Le miel et la ruche
D’où vient chaque miel, quels sont son aspect, son goût et sa cristallisation, et comment les normes le définissent. Nous décrivons la chimie et la tradition, et nous ne publions pas de promesses de santé.
Miels portant le nom d’une fleur
Un miel est dit monofloral lorsqu’une seule plante fournit l’essentiel du nectar. Les laboratoires confirment l’origine par l’analyse pollinique et par les profils chimiques et sensoriels.
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Du miel sans fleurs
Le miel de miellat provient principalement des excrétions sucrées d’insectes suceurs de plantes, récoltées par les abeilles sur les feuilles et l’écorce.
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Autres produits de la ruche
La cire, la résine, le pollen et la gelée royale jouent chacun un rôle dans la vie de la colonie avant que les humains ne les utilisent.
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