Il miele e l'alveare
Da dove viene ogni miele, che aspetto e che sapore ha, come cristallizza e come lo definiscono le norme. Descriviamo chimica e tradizione, e non pubblichiamo promesse sulla salute.
Mieli che prendono il nome da un fiore
Un miele si dice uniflorale quando una pianta fornisce la maggior parte del nettare. I laboratori ne confermano l'origine con l'analisi pollinica e con i profili chimici e sensoriali.
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Miele senza fiori
Il miele di melata deriva principalmente dalle escrezioni zuccherine di insetti succhiatori di piante, raccolte dalle api su foglie e cortecce.
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Altri prodotti dell'alveare
Cera, resina, polline e pappa reale hanno ciascuno un ruolo nella vita della colonia prima che le persone li utilizzino.
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