Mel monofloral
Mel de rododendro (mel louco)
O mel de rododendro da região do mar Negro, na Turquia, provém do néctar de Rhododendron ponticum e Rhododendron luteum e contém graianotoxinas, diterpenos que se ligam aos canais de sódio dependentes de voltagem. Há casos de intoxicação documentados desde Xenofonte, em 401 a.C., até uma revisão de 1199 casos modernos. Um mel de rododendro alpino distinto, muito claro, de R. ferrugineum e R. hirsutum, é produzido nos Alpes e nos Pirenéus.
O que sabemos
Origem e planta
O mel louco de néctar de Rhododendron ponticum é produzido em grande quantidade na região ocidental do mar Negro, na Turquia.
Facto confirmado[1]Muitas Ericaceae, incluindo Rhododendron, contêm graianotoxinas diterpénicas; a contaminação do mel ocorre sobretudo na região oriental do mar Negro, na Turquia, a partir do néctar de R. ponticum e R. luteum.
Facto confirmado[2]
Como a reconhecer
Um mel de rododendro diferente, muito claro, provém de Rhododendron ferrugineum, R. hirsutum e dos seus híbridos nos Alpes e nos Pirenéus, com uma cor de 12,4 ± 4,0 mm Pfund e pólen sub-representado.
Facto confirmado[4]A melissopalinologia harmonizada indica uma frequência relativa de 15 a 77 por cento para o pólen de Rhododendron nos méis monoflorais de rododendro, um tipo que pode estar sub-representado em alguns casos.
Facto confirmado[5]
Composição
As graianotoxinas são diterpenos, hidrocarbonetos cíclicos poli-hidroxilados, e mais de 25 isoformas foram isoladas de Rhododendron.
Facto confirmado[2]As graianotoxinas 1 e 3 são atualmente consideradas os principais isómeros tóxicos, e as graianotoxinas 1 e 2 foram encontradas no mel, nas folhas e nas flores de Rhododendron ponticum.
Facto confirmado[2]A toxicidade da graianotoxina é atribuída à sua capacidade de se ligar ao sítio recetor do grupo II dos canais de sódio dependentes de voltagem.
Facto confirmado[2]Em mel louco turco de três anos consecutivos, os teores médios de graianotoxina I e III foram de 20,4 ± 1,69 e 8,20 ± 1,93 mg/kg, inalterados após seis meses de armazenamento.
Facto confirmado[1]
Pessoas e tradição
Uma revisão sistemática de 1199 casos relatados entre 1981 e 2014 concluiu que as queixas mais comuns eram tonturas, náuseas e pré-síncope, e que não foram relatadas mortes.
Facto confirmado[3]A revisão atribui as intoxicações ao mel feito a partir do néctar das flores de Rhododendron ponticum e Rhododendron luteum.
Facto confirmado[3]Os sintomas de intoxicação por graianotoxina ocorrem na maioria das vezes entre 20 minutos e 3 horas após a ingestão e persistem durante 1 a 2 dias; nos seres humanos, a intoxicação raramente é letal.
Facto confirmado[2]O mel com graianotoxinas, chamado mel louco, já foi registado por Xenofonte em 401 a.C. na sua Anábase; casos antigos e recentes de intoxicação por mel silvestre são também relatados no Nepal.
Facto confirmado[2]
O Honey Odyssey descreve a composição, a origem e a tradição. Não dá conselhos médicos nem faz alegações de saúde.
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Fontes
- Kurtoglu A.B., Yavuz R., Evrendilek G.A. (2014) Characterisation and fate of grayanatoxins in mad honey produced from Rhododendron ponticum nectar. Food Chemistry 161, 47-52. doi:10.1016/j.foodchem.2014.03.127 Link
- Jansen S.A., Kleerekooper I., Hofman Z.L.M., Kappen I.F.P.M., Weinzinger A., van der Heyden M.A.G. (2012) Grayanotoxin poisoning: 'mad honey disease' and beyond. Cardiovascular Toxicology 12(3), 208-215. doi:10.1007/s12012-012-9162-2 Link
- Silici S., Atayoglu A.T. (2015) Mad honey intoxication: A systematic review on the 1199 cases. Food and Chemical Toxicology 86, 282-290. doi:10.1016/j.fct.2015.10.018 Link
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1), S38-S81. doi:10.1051/apido:2004049 Link
- von der Ohe W., Persano Oddo L., Piana M.L., Morlot M., Martin P. (2004) Harmonized methods of melissopalynology. Apidologie 35 (Suppl. 1), S18-S25. doi:10.1051/apido:2004050 Link
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