シャクナゲ蜂蜜（マッドハニー）

Rhododendron ponticum の花蜜に由来するマッドハニーは、トルコの黒海地方西部で大量に生産されている。

Rhododendron を含む多くのツツジ科（Ericaceae）植物はジテルペン系のグラヤノトキシンを含む。蜂蜜の汚染は主にトルコの黒海地方東部で、R. ponticum と R. luteum の花蜜から起こる。

これとは異なる非常に淡色のシャクナゲ蜂蜜が、アルプスとピレネーの Rhododendron ferrugineum、R. hirsutum およびそれらの雑種に由来し、色は12.4 ± 4.0 mm Pfundで、花粉は過小に現れる。

調和化された蜂蜜花粉分析（メリソパリノロジー）によれば、シャクナゲの単花蜜における Rhododendron 花粉の相対頻度は15〜77パーセントで、この型は場合によって過小に現れることがある。

グラヤノトキシンはジテルペン、すなわちポリヒドロキシ化環状炭化水素であり、Rhododendron から25を超える異性体が単離されている。

グラヤノトキシン1と3が現在、主要な毒性異性体と考えられており、グラヤノトキシン1と2は Rhododendron ponticum の蜂蜜、葉、花から見いだされている。

グラヤノトキシンの毒性は、電位依存性ナトリウムチャネルのグループII受容体部位に結合する能力に帰せられる。

連続3年間のトルコ産マッドハニーでは、グラヤノトキシンIとIIIの平均含量はそれぞれ20.4 ± 1.69および8.20 ± 1.93 mg/kgで、6か月の保存後も変化しなかった。

1981年から2014年の間に報告された1199例の系統的レビューは、最も多い訴えがめまい、吐き気、失神前状態であり、死亡例は報告されていないことを見いだした。

このレビューは、中毒を Rhododendron ponticum と Rhododendron luteum の花の花蜜からつくられた蜂蜜に帰している。

グラヤノトキシン中毒の症状は多くの場合、摂取後20分から3時間以内に現れ、1〜2日間続く。ヒトではこの中毒が致死的となることはまれである。

マッドハニーと呼ばれるグラヤノトキシンを含む蜂蜜は、紀元前401年にクセノポンが『アナバシス』ですでに記録している。野生蜂蜜による中毒の古い症例と最近の症例は、ネパールからも報告されている。