عسل أحادي الزهرة
عسل الرودودندرون (العسل المجنون)
يأتي عسل الرودودندرون من منطقة البحر الأسود في تركيا من رحيق Rhododendron ponticum وRhododendron luteum ويحتوي على الغرايانوتوكسينات، وهي ديتربينات ترتبط بقنوات الصوديوم ذات البوابات الجهدية. وقد وُثقت حالات تسمم من زينوفون عام 401 قبل الميلاد إلى مراجعة شملت 1199 حالة حديثة. ويُنتج في جبال الألب والبيرينيه عسل رودودندرون ألبي مختلف وفاتح جدًا من R. ferrugineum وR. hirsutum.
ما نعرفه
المصدر والنبات
يُنتج العسل المجنون من رحيق Rhododendron ponticum بكميات كبيرة في غرب منطقة البحر الأسود في تركيا.
حقيقة مؤكدة[1]تحتوي كثير من نباتات الفصيلة الخلنجية Ericaceae، ومنها Rhododendron، على غرايانوتوكسينات ديتربينية؛ ويحدث تلوث العسل أساسًا في شرق منطقة البحر الأسود في تركيا، من رحيق R. ponticum وR. luteum.
حقيقة مؤكدة[2]
كيف تتعرّف عليه
يأتي عسل رودودندرون مختلف وفاتح جدًا من Rhododendron ferrugineum وR. hirsutum وهجائنهما في جبال الألب والبيرينيه، بلون 12.4 ± 4.0 mm Pfund وحبوب لقاح ممثلة تمثيلًا ناقصًا.
حقيقة مؤكدة[4]يعطي تحليل حبوب اللقاح في العسل (الميليسوبالينولوجيا) المنسّق ترددًا نسبيًا من 15 إلى 77 بالمئة لحبوب لقاح Rhododendron في عسل الرودودندرون أحادي الزهرة، وهو نمط قد يكون ممثلًا تمثيلًا ناقصًا في بعض الحالات.
حقيقة مؤكدة[5]
التركيب
الغرايانوتوكسينات ديتربينات، وهي هيدروكربونات حلقية متعددة الهيدروكسيل، وقد عُزل أكثر من 25 شكلًا متماثلًا منها من Rhododendron.
حقيقة مؤكدة[2]يُعتقد حاليًا أن الغرايانوتوكسين 1 و3 هما المتماكبان الساميان الرئيسيان، وقد وُجد الغرايانوتوكسين 1 و2 في عسل Rhododendron ponticum وأوراقه وأزهاره.
حقيقة مؤكدة[2]تُعزى سمية الغرايانوتوكسين إلى قدرته على الارتباط بموقع المستقبل من المجموعة II في قنوات الصوديوم ذات البوابات الجهدية.
حقيقة مؤكدة[2]في العسل المجنون التركي من ثلاث سنوات متتالية، بلغ متوسط محتوى الغرايانوتوكسين I وIII 20.4 ± 1.69 و8.20 ± 1.93 ملغ/كغ، ولم يتغير بعد ستة أشهر من التخزين.
حقيقة مؤكدة[1]
الناس والتقاليد
وجدت مراجعة منهجية شملت 1199 حالة أُبلغ عنها بين عامي 1981 و2014 أن أكثر الشكاوى شيوعًا كانت الدوار والغثيان وما قبل الإغماء، وأنه لم يُبلغ عن أي وفيات.
حقيقة مؤكدة[3]وتعزو المراجعة حالات التسمم إلى العسل المصنوع من رحيق أزهار Rhododendron ponticum وRhododendron luteum.
حقيقة مؤكدة[3]تظهر أعراض التسمم بالغرايانوتوكسين في أغلب الأحيان خلال 20 دقيقة إلى 3 ساعات بعد الابتلاع وتستمر من 1 إلى 2 يوم؛ ونادرًا ما يكون التسمم مميتًا عند البشر.
حقيقة مؤكدة[2]العسل المحتوي على الغرايانوتوكسين، المسمى العسل المجنون، سجّله زينوفون بالفعل عام 401 قبل الميلاد في كتابه أناباسيس؛ وأُبلغ أيضًا عن حالات قديمة وحديثة من التسمم بالعسل البري من نيبال.
حقيقة مؤكدة[2]
يصف Honey Odyssey التركيب والمصدر والتقاليد. ولا يقدّم نصائح طبية أو ادعاءات صحية.
متابعة
المصادر
- Kurtoglu A.B., Yavuz R., Evrendilek G.A. (2014) Characterisation and fate of grayanatoxins in mad honey produced from Rhododendron ponticum nectar. Food Chemistry 161, 47-52. doi:10.1016/j.foodchem.2014.03.127 رابط
- Jansen S.A., Kleerekooper I., Hofman Z.L.M., Kappen I.F.P.M., Weinzinger A., van der Heyden M.A.G. (2012) Grayanotoxin poisoning: 'mad honey disease' and beyond. Cardiovascular Toxicology 12(3), 208-215. doi:10.1007/s12012-012-9162-2 رابط
- Silici S., Atayoglu A.T. (2015) Mad honey intoxication: A systematic review on the 1199 cases. Food and Chemical Toxicology 86, 282-290. doi:10.1016/j.fct.2015.10.018 رابط
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1), S38-S81. doi:10.1051/apido:2004049 رابط
- von der Ohe W., Persano Oddo L., Piana M.L., Morlot M., Martin P. (2004) Harmonized methods of melissopalynology. Apidologie 35 (Suppl. 1), S18-S25. doi:10.1051/apido:2004050 رابط
آخر تحقق: 30 أكتوبر 2026. قورنت كل عبارة في هذه الصفحة بالمصدر الذي تستشهد به.