एकपुष्पीय शहद
रोडोडेंड्रॉन शहद (मैड हनी)
तुर्की के काला सागर क्षेत्र का रोडोडेंड्रॉन शहद Rhododendron ponticum और Rhododendron luteum के मकरंद से आता है और इसमें ग्रेयानोटॉक्सिन होते हैं, जो वोल्टेज-नियंत्रित सोडियम चैनलों से बँधने वाले डाइटरपीन हैं। विषाक्तता के मामले 401 ईसा पूर्व में Xenophon से लेकर 1199 आधुनिक मामलों की एक समीक्षा तक प्रलेखित हैं। R. ferrugineum और R. hirsutum से एक अलग, बहुत हल्के रंग का अल्पाइन रोडोडेंड्रॉन शहद आल्प्स और पिरेनीज़ में उत्पादित होता है।
हम क्या जानते हैं
उद्गम और पौधा
Rhododendron ponticum के मकरंद से बना मैड हनी तुर्की के पश्चिमी काला सागर क्षेत्र में बड़ी मात्रा में उत्पादित होता है।
पुष्ट तथ्य[1]Rhododendron सहित अनेक Ericaceae में डाइटरपीन ग्रेयानोटॉक्सिन होते हैं; शहद का संदूषण मुख्यतः तुर्की के पूर्वी काला सागर क्षेत्र में, R. ponticum और R. luteum के मकरंद से होता है।
पुष्ट तथ्य[2]
इसे कैसे पहचानें
एक अलग, बहुत हल्के रंग का रोडोडेंड्रॉन शहद आल्प्स और पिरेनीज़ में Rhododendron ferrugineum, R. hirsutum और उनके संकरों से आता है, जिसका रंग 12.4 ± 4.0 mm Pfund है और पराग कम प्रतिनिधित्व वाला है।
पुष्ट तथ्य[4]समन्वित मेलिसोपैलिनोलॉजी एकपुष्पीय रोडोडेंड्रॉन शहदों में Rhododendron पराग के लिए 15 से 77 प्रतिशत की सापेक्ष आवृत्ति देती है, एक ऐसा प्रकार जो कुछ मामलों में कम प्रतिनिधित्व वाला हो सकता है।
पुष्ट तथ्य[5]
संरचना
ग्रेयानोटॉक्सिन डाइटरपीन हैं, पॉलीहाइड्रॉक्सिलेटेड चक्रीय हाइड्रोकार्बन, और Rhododendron से 25 से अधिक आइसोफ़ॉर्म पृथक किए गए हैं।
पुष्ट तथ्य[2]ग्रेयानोटॉक्सिन 1 और 3 को वर्तमान में प्रमुख विषैले आइसोमर माना जाता है, और ग्रेयानोटॉक्सिन 1 और 2 Rhododendron ponticum के शहद, पत्तियों और फूलों में पाए गए हैं।
पुष्ट तथ्य[2]ग्रेयानोटॉक्सिन की विषाक्तता का कारण वोल्टेज-नियंत्रित सोडियम चैनलों में समूह II रिसेप्टर स्थल से बँधने की उसकी क्षमता को माना जाता है।
पुष्ट तथ्य[2]लगातार तीन वर्षों के तुर्की मैड हनी में ग्रेयानोटॉक्सिन I और III की औसत मात्रा 20.4 ± 1.69 और 8.20 ± 1.93 mg/kg थी, जो छह महीने के भंडारण के बाद भी अपरिवर्तित रही।
पुष्ट तथ्य[1]
लोग और परंपरा
1981 और 2014 के बीच सूचित 1199 मामलों की एक व्यवस्थित समीक्षा में पाया गया कि सबसे आम शिकायतें चक्कर आना, मतली और प्रीसिंकोपी (बेहोशी-पूर्व अवस्था) थीं, और किसी मृत्यु की सूचना नहीं थी।
पुष्ट तथ्य[3]समीक्षा इन विषाक्तताओं का कारण Rhododendron ponticum और Rhododendron luteum के फूलों के मकरंद से बने शहद को बताती है।
पुष्ट तथ्य[3]ग्रेयानोटॉक्सिन विषाक्तता के लक्षण अधिकतर सेवन के 20 मिनट से 3 घंटे के भीतर प्रकट होते हैं और 1 से 2 दिन तक बने रहते हैं; मनुष्यों में यह विषाक्तता शायद ही कभी घातक होती है।
पुष्ट तथ्य[2]ग्रेयानोटॉक्सिन युक्त शहद, जिसे मैड हनी कहते हैं, को Xenophon ने 401 ईसा पूर्व में ही अपनी Anabasis में दर्ज किया था; जंगली शहद से विषाक्तता के पुराने और हाल के मामले नेपाल से भी सूचित हैं।
पुष्ट तथ्य[2]
Honey Odyssey संरचना, उद्गम और परंपरा का वर्णन करता है। यह चिकित्सीय सलाह या स्वास्थ्य दावे नहीं देता।
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स्रोत
- Kurtoglu A.B., Yavuz R., Evrendilek G.A. (2014) Characterisation and fate of grayanatoxins in mad honey produced from Rhododendron ponticum nectar. Food Chemistry 161, 47-52. doi:10.1016/j.foodchem.2014.03.127 लिंक
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अंतिम जाँच: 30 अक्टूबर 2026. इस पेज के हर कथन की तुलना उसके उद्धृत स्रोत से की गई।