Honey Odyssey

单花蜜

杜鹃花蜜（疯蜜）

Rhododendron ponticum

来自土耳其黑海地区的杜鹃花蜜源于 Rhododendron ponticum 和 Rhododendron luteum 的花蜜，含有木藜芦毒素，这是一类与电压门控钠通道结合的二萜。从公元前 401 年的色诺芬到一篇涵盖 1199 例现代病例的综述，中毒病例均有记载。另有一种截然不同、颜色很浅的高山杜鹃花蜜，来自 R. ferrugineum 和 R. hirsutum，产于阿尔卑斯山和比利牛斯山。

杜鹃花蜜（疯蜜）
摄影：Agnes Monkelbaan，CC BY-SA 4.0

我们所知道的

来源与植物

  • 来自 Rhododendron ponticum 花蜜的疯蜜在土耳其黑海地区西部大量生产。

    已确认事实[1]

  • 包括杜鹃花属（Rhododendron）在内的许多杜鹃花科（Ericaceae）植物含有二萜类木藜芦毒素；蜂蜜污染主要发生在土耳其黑海地区东部，来自 R. ponticum 和 R. luteum 的花蜜。

    已确认事实[2]

如何识别

  • 另有一种截然不同、颜色很浅的杜鹃花蜜，来自阿尔卑斯山和比利牛斯山的 Rhododendron ferrugineum、R. hirsutum 及其杂交种，颜色为 12.4 ± 4.0 mm Pfund，花粉代表性偏低。

    已确认事实[4]

  • 协调化蜂蜜花粉分析方法给出的单花杜鹃花蜜中杜鹃花属花粉的相对频率为 15% 至 77%，这一类型在某些情况下可能代表性偏低。

    已确认事实[5]

成分

  • 木藜芦毒素是二萜，即多羟基环状烃，已从杜鹃花属中分离出超过 25 种异构体。

    已确认事实[2]

  • 木藜芦毒素 1 和 3 目前被认为是主要的有毒异构体，而木藜芦毒素 1 和 2 已在 Rhododendron ponticum 的蜂蜜、叶和花中被发现。

    已确认事实[2]

  • 木藜芦毒素的毒性归因于其与电压门控钠通道第 II 组受体位点结合的能力。

    已确认事实[2]

  • 在连续三年的土耳其疯蜜中，木藜芦毒素 I 和 III 的平均含量分别为 20.4 ± 1.69 和 8.20 ± 1.93 mg/kg，储存六个月后没有变化。

    已确认事实[1]

人与传统

  • 一篇对 1981 年至 2014 年间报告的 1199 例病例的系统综述发现，最常见的主诉是头晕、恶心和晕厥先兆，且没有死亡报告。

    已确认事实[3]

  • 该综述将中毒归因于由 Rhododendron ponticum 和 Rhododendron luteum 花的花蜜酿成的蜂蜜。

    已确认事实[3]

  • 木藜芦毒素中毒的症状最常在摄入后 20 分钟至 3 小时内出现，并持续 1 至 2 天；在人类中这种中毒很少致命。

    已确认事实[2]

  • 含木藜芦毒素的蜂蜜被称为疯蜜，早在公元前 401 年色诺芬就已在其《长征记》中记载；尼泊尔也有新旧野生蜂蜜中毒病例的报告。

    已确认事实[2]

Honey Odyssey 描述成分、来源和传统，不提供医疗建议或健康声称。

继续

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来源

  1. Kurtoglu A.B., Yavuz R., Evrendilek G.A. (2014) Characterisation and fate of grayanatoxins in mad honey produced from Rhododendron ponticum nectar. Food Chemistry 161, 47-52. doi:10.1016/j.foodchem.2014.03.127 链接
  2. Jansen S.A., Kleerekooper I., Hofman Z.L.M., Kappen I.F.P.M., Weinzinger A., van der Heyden M.A.G. (2012) Grayanotoxin poisoning: 'mad honey disease' and beyond. Cardiovascular Toxicology 12(3), 208-215. doi:10.1007/s12012-012-9162-2 链接
  3. Silici S., Atayoglu A.T. (2015) Mad honey intoxication: A systematic review on the 1199 cases. Food and Chemical Toxicology 86, 282-290. doi:10.1016/j.fct.2015.10.018 链接
  4. Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1), S38-S81. doi:10.1051/apido:2004049 链接
  5. von der Ohe W., Persano Oddo L., Piana M.L., Morlot M., Martin P. (2004) Harmonized methods of melissopalynology. Apidologie 35 (Suppl. 1), S18-S25. doi:10.1051/apido:2004050 链接

最后核查: 2026年10月30日. 本页的每条陈述都已与其引用的来源进行对照。