単花蜜

マヌカ蜂蜜

Leptospermum scoparium

マヌカ蜂蜜は、ニュージーランドでハチがマヌカの花蜜を集めてつくる蜂蜜である。2017年12月以降、ニュージーランドは4種の花蜜由来化学物質と1つの花粉DNAマーカーによってこれを科学的に定義している。そのメチルグリオキサールは、マヌカの花蜜に含まれる化合物ジヒドロキシアセトンから生成する。

わかっていること

ニュージーランド産マヌカ蜂蜜は、ハチがマヌカ（Leptospermum scoparium）の花蜜を集めてつくる。
確認された事実[1]
ニュージーランド植物保全ネットワーク（New Zealand Plant Conservation Network）は、Leptospermum scoparium var. scoparium をニュージーランドとオーストラリアの在来種としている。
確認された事実[3]

単花マヌカ蜂蜜について、MPIは3-フェニル乳酸400 mg/kg以上を求めている。
確認された事実[2]
単花の検査では、2'-メトキシアセトフェノン5 mg/kg以上も求められる。
確認された事実[2]
多花マヌカ蜂蜜では、3-フェニル乳酸が20 mg/kg以上400 mg/kg未満でなければならない。
確認された事実[2]
いずれの検査でも、マヌカ花粉由来のDNAがqPCRのサイクル閾値 Cq 36 未満であることが求められ、MPIはこれをおよそ3 fg/µLに相当するとしている。
確認された事実[2]

Honey Odysseyは成分、起源、伝統について述べるものであり、医学的な助言や健康強調表示は行わない。

Ministry for Primary Industries (New Zealand). Mānuka honey (web page). リンク
Ministry for Primary Industries (New Zealand). Mānuka Honey Science Definition. July 2018. リンク
New Zealand Plant Conservation Network. Leptospermum scoparium var. scoparium, species fact sheet (prepared by P.J. de Lange, 2004). リンク
Adams C.J., Manley-Harris M., Molan P.C. (2009) The origin of methylglyoxal in New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey. Carbohydrate Research 344(8), 1050-1053. doi:10.1016/j.carres.2009.03.020 リンク
Adams C.J., Boult C.H., Deadman B.J., Farr J.M., Grainger M.N.C., Manley-Harris M., Snow M.J. (2008) Isolation by HPLC and characterisation of the bioactive fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey. Carbohydrate Research 343(4), 651-659. doi:10.1016/j.carres.2007.12.011 リンク

最終確認日: 2026年10月20日. このページのすべての記述は、引用した出典と照合した。