एकपुष्पीय शहद
मानुका शहद
मानुका शहद न्यूज़ीलैंड में मानुका पौधे का मकरंद एकत्र करने वाली मधुमक्खियों से आता है। दिसंबर 2017 से न्यूज़ीलैंड इसे वैज्ञानिक रूप से मकरंद के चार रसायनों और पराग के एक DNA चिह्नक द्वारा परिभाषित करता है। इसका मिथाइलग्लायोक्सल डाइहाइड्रॉक्सीएसीटोन से बनता है, जो मानुका मकरंद में पाया जाने वाला एक यौगिक है।
हम क्या जानते हैं
उद्गम और पौधा
इसे कैसे पहचानें
एकपुष्पीय मानुका शहद के लिए MPI 3-फ़ेनिललैक्टिक अम्ल 400 mg/kg या अधिक होना अनिवार्य करता है।
पुष्ट तथ्य[2]एकपुष्पीय परीक्षण में 2'-मेथॉक्सीएसीटोफ़ीनोन का 5 mg/kg या अधिक होना भी आवश्यक है।
पुष्ट तथ्य[2]बहुपुष्पीय मानुका शहद के लिए 3-फ़ेनिललैक्टिक अम्ल कम से कम 20 mg/kg परंतु 400 mg/kg से कम होना चाहिए।
पुष्ट तथ्य[2]दोनों परीक्षणों में मानुका पराग का DNA, Cq 36 की qPCR चक्र सीमा से नीचे होना आवश्यक है, जिसे MPI लगभग 3 fg/µL के बराबर मानता है।
पुष्ट तथ्य[2]
संरचना
क्रिस्टलीकरण और भंडारण
जब मानुका शहदों को 37 डिग्री C पर संग्रहित किया गया, तो उनकी डाइहाइड्रॉक्सीएसीटोन मात्रा घटी जबकि मिथाइलग्लायोक्सल बढ़ा।
अवलोकन[4]
मानक और नियम
दिसंबर 2017 में न्यूज़ीलैंड के Ministry for Primary Industries (MPI) ने मानुका शहद की एक वैज्ञानिक परिभाषा को अंतिम रूप दिया।
पुष्ट तथ्य[1]MPI परिभाषा पाँच गुणों को जोड़ती है: मकरंद से आने वाले चार रसायन और मानुका पराग का एक DNA चिह्नक।
पुष्ट तथ्य[1]न्यूज़ीलैंड से निर्यात के लिए मानुका के रूप में लेबल किए गए सभी शहद का परीक्षण MPI द्वारा मान्यता प्राप्त प्रयोगशाला में होना चाहिए।
पुष्ट तथ्य[1]
Honey Odyssey संरचना, उद्गम और परंपरा का वर्णन करता है। यह चिकित्सीय सलाह या स्वास्थ्य दावे नहीं देता।
जारी रखें
स्रोत
- Ministry for Primary Industries (New Zealand). Mānuka honey (web page). लिंक
- Ministry for Primary Industries (New Zealand). Mānuka Honey Science Definition. July 2018. लिंक
- New Zealand Plant Conservation Network. Leptospermum scoparium var. scoparium, species fact sheet (prepared by P.J. de Lange, 2004). लिंक
- Adams C.J., Manley-Harris M., Molan P.C. (2009) The origin of methylglyoxal in New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey. Carbohydrate Research 344(8), 1050-1053. doi:10.1016/j.carres.2009.03.020 लिंक
- Adams C.J., Boult C.H., Deadman B.J., Farr J.M., Grainger M.N.C., Manley-Harris M., Snow M.J. (2008) Isolation by HPLC and characterisation of the bioactive fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey. Carbohydrate Research 343(4), 651-659. doi:10.1016/j.carres.2007.12.011 लिंक
अंतिम जाँच: 20 अक्टूबर 2026. इस पेज के हर कथन की तुलना उसके उद्धृत स्रोत से की गई।