Honey Odyssey

عسل أحادي الزهرة

عسل المانوكا

Leptospermum scoparium

يأتي عسل المانوكا من نحل يجمع رحيق نبات المانوكا في نيوزيلندا. ومنذ ديسمبر 2017 تعرّفه نيوزيلندا علميًا بأربع مواد كيميائية من الرحيق وعلامة DNA واحدة من حبوب اللقاح. ويتكون الميثيل غليوكسال فيه من ثنائي هيدروكسي الأسيتون، وهو مركب موجود في رحيق المانوكا.

عسل المانوكا
الصورة: Pseudopanax (Wikipedia user)، ملك عام

ما نعرفه

المصدر والنبات

  • يُصنع عسل المانوكا النيوزيلندي من نحل يجمع الرحيق من نبات المانوكا، Leptospermum scoparium.

    حقيقة مؤكدة[1]

  • تدرج شبكة صون النباتات في نيوزيلندا (New Zealand Plant Conservation Network) النوع Leptospermum scoparium var. scoparium على أنه أصيل في نيوزيلندا وأستراليا.

    حقيقة مؤكدة[3]

كيف تتعرّف عليه

  • بالنسبة لعسل المانوكا أحادي الزهرة تشترط MPI وجود حمض 3-phenyllactic بتركيز 400 ملغ/كغ أو أكثر.

    حقيقة مؤكدة[2]

  • ويشترط اختبار العسل أحادي الزهرة أيضًا وجود 2'-methoxyacetophenone بتركيز 5 ملغ/كغ أو أكثر.

    حقيقة مؤكدة[2]

  • بالنسبة لعسل المانوكا متعدد الأزهار يجب ألا يقل حمض 3-phenyllactic عن 20 ملغ/كغ وأن يكون أقل من 400 ملغ/كغ.

    حقيقة مؤكدة[2]

  • يشترط الاختباران كلاهما أن يكون DNA حبوب لقاح المانوكا دون عتبة دورات qPCR قدرها Cq 36، وهو ما تعادله MPI بنحو 3 fg/µL.

    حقيقة مؤكدة[2]

التركيب

  • باستخدام HPLC عزل Adams وزملاؤه جزءًا من عسل المانوكا النيوزيلندي وحددوه على أنه الميثيل غليوكسال.

    ملاحظة[5]

  • ينشأ الميثيل غليوكسال في عسل المانوكا النيوزيلندي من ثنائي هيدروكسي الأسيتون، الذي يحتويه رحيق المانوكا بكميات متفاوتة.

    ملاحظة[4]

التبلّر والتخزين

  • عندما خُزنت أنواع من عسل المانوكا عند 37 درجة مئوية انخفض محتواها من ثنائي هيدروكسي الأسيتون بينما ارتفع الميثيل غليوكسال.

    ملاحظة[4]

المعايير والقواعد

  • في ديسمبر 2017 أنجزت وزارة الصناعات الأولية النيوزيلندية (MPI) تعريفًا علميًا لعسل المانوكا.

    حقيقة مؤكدة[1]

  • يجمع تعريف MPI بين خمس سمات: أربع مواد كيميائية مصدرها الرحيق وعلامة DNA واحدة من حبوب لقاح المانوكا.

    حقيقة مؤكدة[1]

  • يجب أن يُختبر كل عسل موسوم بأنه مانوكا ومعد للتصدير من نيوزيلندا في مختبر معترف به من MPI.

    حقيقة مؤكدة[1]

يصف Honey Odyssey التركيب والمصدر والتقاليد. ولا يقدّم نصائح طبية أو ادعاءات صحية.

متابعة

عسل الحنطة السوداء
عسل الحنطة السوداءFagopyrum esculentum
عسل الخلنج
عسل الخلنجCalluna vulgaris
عسل الروبينيا (يُباع باسم «عسل الأكاسيا»)
عسل الروبينيا (يُباع باسم «عسل الأكاسيا»)Robinia pseudoacacia
عسل الزيزفون
عسل الزيزفونTilia spp.

المصادر

  1. Ministry for Primary Industries (New Zealand). Mānuka honey (web page). رابط
  2. Ministry for Primary Industries (New Zealand). Mānuka Honey Science Definition. July 2018. رابط
  3. New Zealand Plant Conservation Network. Leptospermum scoparium var. scoparium, species fact sheet (prepared by P.J. de Lange, 2004). رابط
  4. Adams C.J., Manley-Harris M., Molan P.C. (2009) The origin of methylglyoxal in New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey. Carbohydrate Research 344(8), 1050-1053. doi:10.1016/j.carres.2009.03.020 رابط
  5. Adams C.J., Boult C.H., Deadman B.J., Farr J.M., Grainger M.N.C., Manley-Harris M., Snow M.J. (2008) Isolation by HPLC and characterisation of the bioactive fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey. Carbohydrate Research 343(4), 651-659. doi:10.1016/j.carres.2007.12.011 رابط

آخر تحقق: 20 أكتوبر 2026. قورنت كل عبارة في هذه الصفحة بالمصدر الذي تستشهد به.