分泌
花が花蜜を差し出す
蜜腺と呼ばれる特殊な組織が、糖を水に溶かした液である花蜜を分泌する。その糖濃度は植物によって大きく異なり、重量比で約7%から70%に及ぶ。
旅
花から蜂蜜へ
蜂蜜は二度つくられる。一度は植物によって、もう一度は巣箱の中で。ひと運びの花蜜を追ってみよう。
採集
採餌バチが蜜胃を満たす
働きバチは液体を吸い上げるための管である口吻で花蜜を吸い、蜜胃に入れて巣へ運ぶ。花粉はこれとは別に、後脚の花粉かごに詰めて運ばれる。
受け渡し
荷が手渡される
巣箱に戻ると、採餌バチは花蜜を内勤バチに渡す。内勤バチはそれを空の巣房に入れるか、一部が満たされた巣房に加える。
熟成
水分が抜け、酵素が加わる
ハチは蜂蜜の熟成に必要な酵素を加え、水分を蒸発させる。FAOによれば、日中に集められた花蜜に含まれる水分の約半分が夜の間に蒸発する。
封蓋
熟成した蜂蜜は蝋で蓋をされる
働きバチは腹部の下面にある4対の腺で蝋をつくる。その蝋で巣板を造り、熟成した蜂蜜を封じ込める。
定義
国際規格における蜂蜜
「ミツバチが植物の花蜜、植物の生きた部分の分泌物、または植物の汁を吸う昆虫の排泄物から生産する天然の甘い物質……」
コーデックス委員会（Codex Alimentarius）の規格では、水分の上限をほとんどの蜂蜜で20%、ヘザー蜂蜜（Calluna）で23%と定めている。すべての蜂蜜が花から始まるわけではない。甘露蜂蜜は主に植物の汁を吸う昆虫の排泄物に由来する。
巣箱の内側
育児巣板はコロニーが必要とするものの地図である。巣房の種類を選ぶと、ハチがそれをどこに置くかがわかる。
図：Honey Odyssey、模式図。
女王バチ
16日（卵から成虫まで）
典型的なコロニーで唯一産卵する雌。
ミツバチの女王、側面。USGS BIML、CC BY 2.0
働きバチ
21日（卵から成虫まで）
巣造り、掃除、給餌、防衛、採餌を担う雌。
ミツバチの働きバチ、側面。USGS BIML、パブリックドメイン
雄バチ
24日（卵から成虫まで）
雄。大きな複眼が頭の頂部で接している。
ミツバチの雄バチ、側面。USGS BIML、CC BY 2.0
確認された事実[3]
ほとんどのハナバチは巣箱の中では暮らさない
20,000+
種のハナバチが記載されており、7つの科に分かれる。 確認された事実[14]
大多数は単独性である。1匹の雌が自分の巣を造り、食料を蓄える。巣は多くの場合地中にあり、ときに木材や中空の茎の中に造られる。
確認された事実[15] 確認された事実[16]
多年にわたって続くコロニーで暮らし、花のない季節を乗り切るために蜂蜜を蓄える。
空洞または巣箱の中のコロニー 確認された事実[8]
この標本はニュージーランド産である。同国には1885年と1906年にイングランドからマルハナバチが導入された。
一年限りのコロニー 確認された事実[9]
チリとアルゼンチンの在来種。チリの国による種の分類（2015年）で絶滅危惧（Endangered）とされている。
一年限りのコロニー 確認された事実[10]
クマバチは枯れ木をかじって巣のトンネルを掘る。
木材の中 確認された事実[11]
ヒメハナバチは土の中に巣を掘る。
地中 確認された事実[11]
社会性で暮らす個体群もあれば、単独性で暮らす個体群もある。
地中 確認された事実[12]
多くの種は、葉から切り取った小片で育房の内側を覆う。
空洞の中 確認された事実[11]
空になったカタツムリの殻の中に巣を造る。
カタツムリの殻の中 確認された事実[13]
花粉を集めない。ほかのハナバチの巣に卵を産む。
ほかのハナバチの巣の中 確認された事実[11]標本写真：USGS Bee Inventory and Monitoring Lab、パブリックドメイン。 25種すべてを見る
数字で見るハナバチの世界
各数値には単位、地域、年、出典を示す。数えられるものだけを示す。
101.7 百万
個の巣箱が世界にある。 統計的推定[17]
出典：FAOSTAT、Crops and livestock products（QCL）、項目「Bees」、要素「Stocks」。世界の数値はFAOの推定値である。
FAOSTATが数えているのは巣箱である。巣箱はコロニー、養蜂場、養蜂家のいずれとも同じではなく、これらの数値は互いに置き換えられない。
データレイヤー
巣箱がある場所
国別の巣箱数と蜂蜜生産量。各国がFAOに報告した最新年の値。
地図を読み込み中
巣箱が最も多い
FAOSTAT、最新の報告年
色のついていない国は、この項目のFAOSTATの数値がない国である。これは報告の欠落であり、巣箱が存在しないことの証拠ではない。
各国は最新の報告年の値を示す。区分はFAOのフラグに従う：公式数値、推定値、補完値。
種のレイヤーは、ある国でGBIFの記録が5件以上ある当カタログのハナバチを数えたものである。記録はハナバチが見つかった場所を示すものであり、分布域全体を示すものではない。国を選ぶと種が表示される。
統計的推定[17]
3つの入口
花から蜂蜜へ
ひと運びの花蜜を、植物から封をされた巣房まで。
公開中 →ハチの一日
1つの種、1つの場所、1日。種を変えると物語も変わる。
準備中養蜂場の一年
実在する養蜂場の季節の記録：植物、観察、そして養蜂家の判断。
準備中示すことをどう知るか
検証可能な記述はすべて、それを実際に裏づける出典につながっている。読者は、いま見ているのがどのような種類の知識なのかを常に知ることができる。
- 出典を第一に。 公的統計、博物館、大学、査読付き研究を何よりも優先する。
- 数字を作らない。 測定できない数値については、効果を狙って推定するのではなく、その理由を説明する。
- 言葉を慎重に。 「移動（migration）」という語は、研究対象の現象を表す場合にのみ用い、ミツバチの生物学をすべてのハナバチに当てはめることはしない。
- 健康上の約束をしない。 伝統や味わいは健康強調表示とは区別し、確かな証拠のない医学的な約束は掲載しない。
- 訂正を見える形で。 すべての記事に、執筆者、確認日、重要な変更の履歴を記載する。
- 確認された事実
公的統計、科学機関、または査読付き研究によって裏づけられている。
- 統計的推定
統計値またはモデルによる数値。年と方法を添えて示す。
- 観察
ある場所とある時点で見られたものの記録。存在を確認するものであり、個体数の多さを示すものではない。
- 養蜂場による報告
養蜂場または企業が提供した情報で、独立に検証されていない。
- 未解決の問題
研究によってまだ決着していない仮説または未解決の問題。
出典
- Nicolson, S.W., Nepi, M. & Pacini, E. (eds) (2007). Nectaries and Nectar. Dordrecht: Springer. Chapter 1, Introduction (Pacini, E. & Nicolson, S.W.), pp. 1-18. リンク
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- Adjare, S.O. (1990). Beekeeping in Africa. FAO Agricultural Services Bulletin 68/6. Rome: FAO. Chapter 2, Colony life and social organization. リンク
- Codex Alimentarius Commission. Revised Codex Standard for Honey, CODEX STAN 12-1981, Rev. 1 (1987), Rev. 2 (2001). FAO/WHO. Sections 2.1, 2.1.2 and 3.4. リンク
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