Honey Odyssey

单花蜜

麦卢卡蜂蜜

Leptospermum scoparium

麦卢卡蜂蜜由蜂在新西兰采集麦卢卡植物的花蜜酿成。自 2017 年 12 月起，新西兰以四种花蜜化学物质和一个花粉 DNA 标志物对其作出科学定义。其中的甲基乙二醛由二羟基丙酮生成，这是一种存在于麦卢卡花蜜中的化合物。

麦卢卡蜂蜜
摄影：Pseudopanax (Wikipedia user)，公有领域

我们所知道的

来源与植物

  • 新西兰麦卢卡蜂蜜由蜂采集麦卢卡植物 Leptospermum scoparium 的花蜜酿成。

    已确认事实[1]

  • 新西兰植物保护网络（New Zealand Plant Conservation Network）将 Leptospermum scoparium var. scoparium 列为新西兰和澳大利亚的原生植物。

    已确认事实[3]

如何识别

  • 对于单花麦卢卡蜂蜜，MPI 要求 3-苯基乳酸含量达到 400 mg/kg 或以上。

    已确认事实[2]

  • 单花检测还要求 2'-甲氧基苯乙酮含量达到 5 mg/kg 或以上。

    已确认事实[2]

  • 对于多花麦卢卡蜂蜜，3-苯基乳酸含量必须至少为 20 mg/kg，但低于 400 mg/kg。

    已确认事实[2]

  • 两种检测都要求麦卢卡花粉 DNA 的 qPCR 循环阈值低于 Cq 36，MPI 将其换算为约 3 fg/µL。

    已确认事实[2]

成分

  • Adams 及其同事利用 HPLC 从新西兰麦卢卡蜂蜜中分离出一个组分，并将其鉴定为甲基乙二醛。

    观察记录[5]

  • 新西兰麦卢卡蜂蜜中的甲基乙二醛源自二羟基丙酮，麦卢卡花蜜中含有数量不等的二羟基丙酮。

    观察记录[4]

结晶与储存

  • 麦卢卡蜂蜜在 37 摄氏度下储存时，其二羟基丙酮含量下降，而甲基乙二醛含量上升。

    观察记录[4]

标准与法规

  • 2017 年 12 月，新西兰初级产业部（MPI）最终确定了麦卢卡蜂蜜的科学定义。

    已确认事实[1]

  • MPI 定义结合了五项属性：四种来自花蜜的化学物质和一个来自麦卢卡花粉的 DNA 标志物。

    已确认事实[1]

  • 所有标注为麦卢卡、从新西兰出口的蜂蜜，都必须由 MPI 认可的实验室进行检测。

    已确认事实[1]

Honey Odyssey 描述成分、来源和传统，不提供医疗建议或健康声称。

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来源

  1. Ministry for Primary Industries (New Zealand). Mānuka honey (web page). 链接
  2. Ministry for Primary Industries (New Zealand). Mānuka Honey Science Definition. July 2018. 链接
  3. New Zealand Plant Conservation Network. Leptospermum scoparium var. scoparium, species fact sheet (prepared by P.J. de Lange, 2004). 链接
  4. Adams C.J., Manley-Harris M., Molan P.C. (2009) The origin of methylglyoxal in New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey. Carbohydrate Research 344(8), 1050-1053. doi:10.1016/j.carres.2009.03.020 链接
  5. Adams C.J., Boult C.H., Deadman B.J., Farr J.M., Grainger M.N.C., Manley-Harris M., Snow M.J. (2008) Isolation by HPLC and characterisation of the bioactive fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey. Carbohydrate Research 343(4), 651-659. doi:10.1016/j.carres.2007.12.011 链接

最后核查: 2026年10月20日. 本页的每条陈述都已与其引用的来源进行对照。