Honey Odyssey

单花蜜

油菜蜜

Brassica napus (and other Brassica species, hybrids and varieties)

油菜蜜来自油菜，这是一种为榨油而种植的作物，也是中欧和东欧春季的重要花蜜来源。它颜色浅，由于葡萄糖含量高，会很快结晶成非常细小的晶体。

油菜蜜
摄影：Ivar Leidus，CC BY-SA 4.0

我们所知道的

来源与植物

  • 油菜在欧洲广泛种植，其种子用于榨油。

    已确认事实[1]

  • 在中欧和东欧，油菜是最重要的春季蜜源之一。

    已确认事实[1]

如何识别

  • 油菜花粉在油菜蜜中通常具有正常的代表性。

    已确认事实[1]

  • 其颜色浅，平均为 26.2 ± 4.1 mm Pfund。

    已确认事实[1]

  • 在感官分析中，其气味强度中等，被描述为变质气味和植物气味。

    观察记录[1]

  • 感官评价小组认为其甜度中等，酸度较弱，没有苦味。

    观察记录[1]

  • 余味短，有时带有黑加仑的气息。

    观察记录[1]

成分

  • 它的电导率低、脯氨酸含量低，果糖与葡萄糖之比也低。

    已确认事实[1]

结晶与储存

  • 油菜蜜由于葡萄糖含量高而结晶很快。

    已确认事实[1]

  • 它常以已经结晶的状态出现，晶体非常细小。

    已确认事实[1]

Honey Odyssey 描述成分、来源和传统，不提供医疗建议或健康声称。

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来源

  1. Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1): S38-S81. doi:10.1051/apido:2004049 链接

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