عسل أحادي الزهرة
عسل اللفت الزيتي
يأتي عسل اللفت الزيتي من السلجم، وهو محصول يُزرع لاستخراج الزيت ويُعد مصدرًا ربيعيًا رئيسيًا للرحيق في وسط أوروبا وشرقها. وهو فاتح اللون ويتبلور بسرعة إلى بلورات دقيقة جدًا بسبب محتواه العالي من الغلوكوز.
ما نعرفه
المصدر والنبات
كيف تتعرّف عليه
تكون حبوب لقاح اللفت الزيتي ممثلة عادة في عسله تمثيلًا طبيعيًا.
حقيقة مؤكدة[1]لونه فاتح، ومتوسطه 26.2 ± 4.1 mm Pfund.
حقيقة مؤكدة[1]في التحليل الحسي تكون الرائحة متوسطة الشدة، وتوصف بأنها فاسدة ونباتية.
ملاحظة[1]تقيّم لجان التذوق الحسي الحلاوة بأنها متوسطة، والحموضة ضعيفة، والمرارة منعدمة.
ملاحظة[1]المذاق اللاحق قصير، وأحيانًا مع لمحة من الكشمش الأسود.
ملاحظة[1]
التركيب
موصليته الكهربائية منخفضة، والبرولين منخفض، ونسبة الفركتوز إلى الغلوكوز منخفضة.
حقيقة مؤكدة[1]
التبلّر والتخزين
يصف Honey Odyssey التركيب والمصدر والتقاليد. ولا يقدّم نصائح طبية أو ادعاءات صحية.
متابعة
المصادر
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1): S38-S81. doi:10.1051/apido:2004049 رابط
آخر تحقق: 20 أكتوبر 2026. قورنت كل عبارة في هذه الصفحة بالمصدر الذي تستشهد به.