向日葵蜜

向日葵在许多欧洲国家因其含油种子而被广泛种植，尤其是在东欧和南欧。

在这些地区，向日葵是蜂的重要花蜜和花粉来源。

蜂蜜中向日葵花粉的含量差异很大，从低于 20% 到高于 90% 不等。

在欧洲数据中，向日葵属（Helianthus）花粉平均占 56.7%（标准差 24.2，n = 229），报告的范围为 12.0% 至 92.0%，作者称该范围涵盖 95% 的样品。

感官分析将其色调描述为明亮的黄色。

颜色平均为 52.4 mm Pfund（标准差 9.0，n = 189），报告的范围为 35.0 至 70.1 mm Pfund，作者称该范围涵盖 95% 的样品。

其气味和口中香气均被描述为花香和鲜果（果香）、温暖和植物气味。

电导率平均为 0.34 mS/cm（标准差 0.08，n = 272），报告的范围为 0.23 至 0.51 mS/cm，作者称该范围涵盖 95% 的样品。

葡萄糖平均为 37.4 g/100 g（标准差 1.5，n = 177），报告的范围为 34.5 至 40.4 g/100 g，作者称该范围涵盖 95% 的样品。

果糖平均为 39.2 g/100 g（标准差 1.6，n = 178），报告的范围为 36.1 至 42.4 g/100 g，作者称该范围涵盖 95% 的样品。

葡萄糖与水之比平均为 2.10（标准差 0.13，n = 153），报告的范围为 1.84 至 2.35，作者称该范围涵盖 95% 的样品。

由于葡萄糖含量高，这种蜂蜜结晶很快，且常常结得很硬。