Honey Odyssey

单花蜜

苜蓿蜜

Medicago sativa

苜蓿蜜来自一种饲用豆科植物，其花必须被“触发”才能释放花粉；采集花蜜的蜜蜂很少触发花朵。1920 年的一项调查称苜蓿是密苏里河以西最重要的蜜源植物，并将科罗拉多州和爱达荷州的苜蓿蜜描述为颜色很浅、容易结晶。欧盟和 Codex 规则允许其蔗糖含量最高达 10 g/100 g。

苜蓿蜜
摄影：Ivar Leidus，CC BY-SA 4.0

我们所知道的

来源与植物

  • 密歇根州立大学将苜蓿（又称紫花苜蓿）列为豆科（Fabaceae）的 Medicago sativa。

    已确认事实[1]

  • 在 1920 年对美国蜜源植物的调查中，Pellett 称苜蓿是密苏里河以西最重要的蜜源植物，而对河以东的养蜂人价值很小。

    农场自报[3]

如何识别

  • Pellett 将科罗拉多州和爱达荷州的苜蓿蜜描述为颜色很浅、带辛香而温和的风味，而加利福尼亚州帝王谷的苜蓿蜜颜色深得多。

    农场自报[3]

  • 苜蓿属（Medicago）花粉在蜂蜜中的代表性偏低：协调化蜂蜜花粉分析方法给出的单花苜蓿蜜中其相对频率仅为 1% 至 10%。

    已确认事实[6]

结晶与储存

  • 据报告，苜蓿蜜容易结晶，同时普遍被视为高品质蜂蜜。

    农场自报[3]

生产

  • Pellett 报告称，在湿润气候下苜蓿很少大量泌蜜；而在根部水分充足的情况下，空气越热越干燥，产蜜量越好。

    农场自报[3]

  • 在苜蓿被割作干草的地方，它对蜂的价值大打折扣，而为采种而种植的田地则开花期长得多。

    农场自报[3]

标准与法规

  • 欧盟指令 2001/110/EC（附件 II，2014 年和 2024 年修订均未改动）规定蔗糖的一般限值为 5 g/100 g，但允许苜蓿（Medicago sativa）蜜最高达 10 g/100 g，同样适用的还有刺槐蜜、Menzies banksia 蜜、法国金雀儿（French honeysuckle）蜜、赤桉蜜、leatherwood 蜜和柑橘蜜。

    已确认事实[4]

  • Codex 蜂蜜标准同样将苜蓿列入蔗糖含量可达 10 g/100 g 而非一般 5 g/100 g 的蜂蜜之列。

    已确认事实[5]

人与传统

  • 1946 年的一项研究发现，采集花蜜的蜜蜂通常只触发少量苜蓿花，而田间的触发数量与采集花粉的访花者数量成正比。

    已确认事实[2]

  • 同一研究报告称，苜蓿花适应于昆虫传粉，在排除了蜂的植株上几乎没有发生触发。

    已确认事实[2]

Honey Odyssey 描述成分、来源和传统，不提供医疗建议或健康声称。

继续

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来源

  1. Huang Z. (2020) Summer flower 12: Alfalfa. Bee the Best! (bees.msu.edu), Michigan State University 链接
  2. Vansell G.H., Todd F.E. (1946) Alfalfa tripping by insects. Journal of the American Society of Agronomy 38(6), 470-488 (abstract on FAO AGRIS record) 链接
  3. Pellett F.C. (1920) American Honey Plants, together with those which are of special value to the beekeeper as sources of pollen. American Bee Journal, Hamilton, Illinois (Project Gutenberg edition) 链接
  4. Council Directive 2001/110/EC of 20 December 2001 relating to honey. Official Journal L 10, 12.1.2002, p. 47-52, Annex II 链接
  5. Codex Alimentarius. Standard for Honey, CODEX STAN 12-1981 (rev. 1987, 2001), section 3.5.2 链接
  6. von der Ohe W., Persano Oddo L., Piana M.L., Morlot M., Martin P. (2004) Harmonized methods of melissopalynology. Apidologie 35 (Suppl. 1), S18-S25. doi:10.1051/apido:2004050 链接

最后核查: 2026年10月30日. 本页的每条陈述都已与其引用的来源进行对照。