Miel monofloral
Miel de alfalfa
La miel de alfalfa procede de una leguminosa forrajera cuyas flores deben ser disparadas para liberar el polen; las abejas melíferas que recolectan néctar disparan pocas flores. Un estudio de 1920 calificó la alfalfa como la planta melífera más importante al oeste del Misuri y describió la miel de Colorado e Idaho como muy clara y de granulación fácil. Las normas de la UE y del Codex le permiten hasta 10 g/100 g de sacarosa.
Lo que sabemos
Origen y planta
La Universidad Estatal de Michigan registra la alfalfa, también llamada lucerna, como Medicago sativa, de la familia Fabaceae.
Hecho confirmado[1]En su estudio de 1920 sobre las plantas melíferas de Estados Unidos, Pellett calificó la alfalfa como la planta melífera más importante al oeste del río Misuri y de escaso valor para los apicultores al este de él.
Declarado por la explotación[3]
Cómo reconocerla
Pellett describió la miel de alfalfa de Colorado e Idaho como de color muy claro, con un sabor suave y especiado, y la miel del valle Imperial de California como mucho más oscura.
Declarado por la explotación[3]El polen de Medicago está infrarrepresentado en la miel: la melisopalinología armonizada da una frecuencia relativa de solo el 1 al 10 por ciento en las mieles monoflorales de alfalfa.
Hecho confirmado[6]
Cristalización y conservación
Se indicaba que la miel de alfalfa granula con facilidad, aunque se consideraba en general una miel de alta calidad.
Declarado por la explotación[3]
Producción
Pellett señaló que la alfalfa rara vez produce néctar en cantidad apreciable en climas húmedos, y que, con humedad suficiente en las raíces, cuanto más caliente y seco es el aire, mejor es el rendimiento.
Declarado por la explotación[3]Donde la alfalfa se siega para heno pierde gran parte de su valor para las abejas, mientras que los campos cultivados para semilla ofrecen un periodo de floración mucho más largo.
Declarado por la explotación[3]
Normas y reglamentación
La Directiva 2001/110/CE de la UE (anexo II, sin cambios en las modificaciones de 2014 y 2024) fija un límite general de sacarosa de 5 g/100 g, pero permite hasta 10 g/100 g para la miel de alfalfa (Medicago sativa), junto con las mieles de falsa acacia, Banksia menziesii, zulla, eucalipto rojo, leatherwood y cítricos.
Hecho confirmado[4]La norma del Codex para la miel incluye igualmente la alfalfa entre las mieles cuyo contenido de sacarosa puede alcanzar 10 g/100 g en lugar del 5 g/100 g general.
Hecho confirmado[5]
Personas y tradición
Un estudio de 1946 halló que las abejas melíferas que recolectan néctar suelen disparar pocas flores de alfalfa, y que el disparo en los campos era proporcional al número de visitantes recolectores de polen.
Hecho confirmado[2]El mismo estudio indicó que la flor de la alfalfa está adaptada a la polinización por insectos y que prácticamente no se produjo ningún disparo en las plantas de las que se excluyó a las abejas.
Hecho confirmado[2]
Honey Odyssey describe la composición, el origen y la tradición. No ofrece consejo médico ni declaraciones de salud.
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Fuentes
- Huang Z. (2020) Summer flower 12: Alfalfa. Bee the Best! (bees.msu.edu), Michigan State University Enlace
- Vansell G.H., Todd F.E. (1946) Alfalfa tripping by insects. Journal of the American Society of Agronomy 38(6), 470-488 (abstract on FAO AGRIS record) Enlace
- Pellett F.C. (1920) American Honey Plants, together with those which are of special value to the beekeeper as sources of pollen. American Bee Journal, Hamilton, Illinois (Project Gutenberg edition) Enlace
- Council Directive 2001/110/EC of 20 December 2001 relating to honey. Official Journal L 10, 12.1.2002, p. 47-52, Annex II Enlace
- Codex Alimentarius. Standard for Honey, CODEX STAN 12-1981 (rev. 1987, 2001), section 3.5.2 Enlace
- von der Ohe W., Persano Oddo L., Piana M.L., Morlot M., Martin P. (2004) Harmonized methods of melissopalynology. Apidologie 35 (Suppl. 1), S18-S25. doi:10.1051/apido:2004050 Enlace
Última verificación: 30 de octubre de 2026. Cada afirmación de esta página se ha comparado con la fuente que cita.