Honey Odyssey

单花蜜

紫树蜜

Nyssa ogeche

紫树蜜来自奥吉奇紫树的花蜜,这是一种生长于河流沼泽的小乔木,分布从佐治亚州的奥吉奇河谷到佛罗里达狭长地带。它以果糖含量远高于葡萄糖而闻名,因此不会结晶。对佛罗里达样品的花粉分析证实大多数为真正的紫树蜜,而短暂的春季花期限制了收成。

紫树蜜
摄影:François André Michaux (book author), Augustus Lucas Hillhouse (translator), iii (illustrator), eee (engraver),公有领域

我们所知道的

来源与植物

  • 奥吉奇紫树生长在经常被淹没的河流、沼泽和池塘边缘,分布从佐治亚州的奥吉奇河谷到佛罗里达州的克莱县和华盛顿县。

    已确认事实[1]
  • 它最常见的形态是高 7.6 至 10.7 m 的弯曲小乔木,其花在新叶完全长成之后于 3 月下旬至 5 月上旬开放。

    已确认事实[1]
  • 美国农业部《木本植物种子手册》将紫树归入蓝果树科(Nyssaceae),并以 Ogeechee-lime、sour tupelo、sour tupelo-gum 和 white tupelo 等名称列出奥吉奇紫树。

    已确认事实[2]
  • 奥吉奇紫树是重要的蜜源树:蜂利用它的花蜜酿造紫树蜜,尤其是雄花能产生丰富的花蜜。

    已确认事实[1]

如何识别

  • 得克萨斯农工大学对佛罗里达样品的花粉分析发现,十份样品中有九份可被视为真正的紫树蜜。

    已确认事实[3]
  • 同一研究提出 (E)-β-大马酮可作为区分紫树蜜与其他单花蜜的潜在标志物化合物。

    农场自报[3]

成分

  • 十份佛罗里达狭长地带的样品果糖含量为 41.48% 至 45.46%(平均 43.57),葡萄糖含量为 25.87% 至 28.58%(平均 27.28)。

    已确认事实[3]

结晶与储存

  • 这篇伊利诺伊州的学位论文引用 White 等人(1962)的研究,将紫树蜜描述为由于果糖含量高于平均水平而不结晶。

    已确认事实[3]
  • Eva Crane 将紫树蜜作为不结晶蜂蜜的例子,其果糖含量远高于葡萄糖,高出 67%。

    已确认事实[4]

生产

  • 在阿巴拉契科拉河下游,已为养蜂场种植了数千公顷的奥吉奇紫树。

    已确认事实[1]
  • 在佛罗里达狭长地带,紫树的花期只持续几周,正常情况下从 4 月中旬到 5 月中旬,其蜂蜜可卖出高价。

    农场自报[3]
  • 佛罗里达大学 IFAS 推广部的一位海湾县推广员将紫树花季描述为从大约 4 月中旬持续到 5 月底。

    农场自报[5]

Honey Odyssey 描述成分、来源和传统,不提供医疗建议或健康声称。

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来源

  1. Kossuth S.V., Scheer R.L. (1990) Nyssa ogeche Bartr. ex Marsh., Ogeechee tupelo. In: Burns R.M., Honkala B.H. (eds) Silvics of North America, Vol. 2, Hardwoods. Agriculture Handbook 654, USDA Forest Service, Washington DC (copy hosted by Virginia Tech Dendrology) 链接
  2. Bonner F.T. (2008) Nyssa L., tupelo. In: Bonner F.T., Karrfalt R.P. (eds) The Woody Plant Seed Manual, Agriculture Handbook 727, USDA Forest Service 链接
  3. Gardiner S.R. (2015) Physicochemical and flavor characterization of Tupelo honey. MSc thesis, Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign 链接
  4. Crane E. (1982) Learning about honey through fructose. Bee World 63(4), 174-177 (International Bee Research Association; copy hosted by the Eva Crane Trust) 链接
  5. Bodrey R. (2016, updated 2021) Tupelo Honey: Rich in Local History and Medicinal Value. UF/IFAS Extension Franklin County blog, University of Florida 链接

最后核查: 2026年10月30日. 本页的每条陈述都已与其引用的来源进行对照。