Miele uniflorale
Miele di erba medica
Il miele di erba medica proviene da una leguminosa foraggera i cui fiori devono essere "scattati" per liberare il polline; le api mellifere che raccolgono nettare fanno scattare pochi fiori. Un'indagine del 1920 definì l'erba medica la più importante pianta mellifera a ovest del Missouri e descrisse il miele del Colorado e dell'Idaho come molto chiaro e facile a granulare. Le norme UE e del Codex gli consentono fino a 10 g/100 g di saccarosio.
Cosa sappiamo
Origine e pianta
La Michigan State University indica l'erba medica, detta anche alfalfa, come Medicago sativa nella famiglia Fabaceae.
Fatto confermato[1]Nella sua indagine del 1920 sulle piante mellifere americane, Pellett definì l'erba medica la più importante pianta mellifera a ovest del fiume Missouri e di scarso valore per gli apicoltori a est di esso.
Dichiarato dall'azienda[3]
Come riconoscerla
Pellett descrisse il miele di erba medica del Colorado e dell'Idaho come di colore molto chiaro, con un sapore speziato e delicato, e il miele dell'Imperial Valley in California come molto più scuro.
Dichiarato dall'azienda[3]Il polline di Medicago è sottorappresentato nel miele: la melissopalinologia armonizzata indica una frequenza relativa di solo 1-10% nei mieli uniflorali di erba medica.
Fatto confermato[6]
Cristallizzazione e conservazione
Il miele di erba medica era descritto come facile a granulare, pur essendo generalmente considerato un miele di alta qualità.
Dichiarato dall'azienda[3]
Produzione
Pellett riferì che l'erba medica produce raramente nettare in misura apprezzabile nei climi umidi, e che con sufficiente umidità alle radici, quanto più l'aria è calda e secca, tanto migliore è la resa.
Dichiarato dall'azienda[3]Dove l'erba medica viene tagliata per il fieno perde gran parte del suo valore per le api, mentre i campi coltivati per il seme offrono un periodo di fioritura molto più lungo.
Dichiarato dall'azienda[3]
Norme e regole
La direttiva UE 2001/110/CE (allegato II, non modificato dagli emendamenti del 2014 e del 2024) fissa un limite generale di saccarosio di 5 g/100 g ma consente fino a 10 g/100 g per il miele di erba medica (Medicago sativa), insieme ai mieli di robinia, Banksia menziesii, sulla, eucalipto rosso (red gum), leatherwood e agrumi.
Fatto confermato[4]Anche lo standard del Codex per il miele elenca l'erba medica tra i mieli il cui contenuto di saccarosio può raggiungere 10 g/100 g invece dei 5 g/100 g generali.
Fatto confermato[5]
Persone e tradizione
Uno studio del 1946 rilevò che le api mellifere che raccolgono nettare fanno scattare di solito pochi fiori di erba medica, e che lo scatto nei campi era proporzionale al numero di visitatori raccoglitori di polline.
Fatto confermato[2]Lo stesso studio riferì che il fiore dell'erba medica è adattato all'impollinazione da parte degli insetti e che praticamente nessuno scatto avveniva sulle piante da cui le api erano escluse.
Fatto confermato[2]
Honey Odyssey descrive composizione, origine e tradizione. Non fornisce consigli medici né indicazioni sulla salute.
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Fonti
- Huang Z. (2020) Summer flower 12: Alfalfa. Bee the Best! (bees.msu.edu), Michigan State University Link
- Vansell G.H., Todd F.E. (1946) Alfalfa tripping by insects. Journal of the American Society of Agronomy 38(6), 470-488 (abstract on FAO AGRIS record) Link
- Pellett F.C. (1920) American Honey Plants, together with those which are of special value to the beekeeper as sources of pollen. American Bee Journal, Hamilton, Illinois (Project Gutenberg edition) Link
- Council Directive 2001/110/EC of 20 December 2001 relating to honey. Official Journal L 10, 12.1.2002, p. 47-52, Annex II Link
- Codex Alimentarius. Standard for Honey, CODEX STAN 12-1981 (rev. 1987, 2001), section 3.5.2 Link
- von der Ohe W., Persano Oddo L., Piana M.L., Morlot M., Martin P. (2004) Harmonized methods of melissopalynology. Apidologie 35 (Suppl. 1), S18-S25. doi:10.1051/apido:2004050 Link
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