Люцерновый мёд

Университет штата Мичиган приводит люцерну (alfalfa, также lucerne) как Medicago sativa из семейства Fabaceae.

В своём обзоре американских медоносных растений 1920 года Пеллетт назвал люцерну самым важным медоносом к западу от реки Миссури и малоценной для пчеловодов к востоку от неё.

Пеллетт описывал люцерновый мёд из Колорадо и Айдахо как очень светлый, с пряным мягким вкусом, а мёд из Имперской долины Калифорнии как значительно более тёмный.

Пыльца Medicago недопредставлена в мёде: гармонизированная мелиссопалинология даёт относительную частоту лишь от 1 до 10 процентов в монофлорном люцерновом мёде.

Сообщалось, что люцерновый мёд легко кристаллизуется, при этом в целом он считался мёдом высокого качества.

Пеллетт сообщал, что во влажном климате люцерна редко выделяет нектар в сколько-нибудь заметном количестве, а при достаточной влаге у корней чем жарче и суше воздух, тем выше медосбор.

Там, где люцерну скашивают на сено, она теряет большую часть своей ценности для пчёл, тогда как поля, выращиваемые на семена, дают гораздо более длительный период цветения.

Директива ЕС 2001/110/EC (Приложение II, не изменённое поправками 2014 и 2024 годов) устанавливает общий предел сахарозы 5 г/100 г, но допускает до 10 г/100 г для люцернового мёда (Medicago sativa), наряду с мёдом ложной акации, банксии Мензиса, копеечника (Hedysarum), эвкалипта камальдульского (red gum), эвкрифии (leatherwood) и цитрусовых.

Стандарт Codex на мёд также относит люцерну к числу видов мёда, содержание сахарозы в которых может достигать 10 г/100 г вместо общих 5 г/100 г.

Исследование 1946 года показало, что медоносные пчёлы, собирающие нектар, обычно вскрывают мало цветков люцерны и что доля вскрытых цветков в полях была пропорциональна числу посетителей, собирающих пыльцу.

В том же исследовании сообщалось, что цветок люцерны приспособлен к опылению насекомыми и что на растениях, к которым пчёлы не были допущены, вскрытия цветков практически не происходило.