アルファルファ蜂蜜

ミシガン州立大学は、ルーサンとも呼ばれるアルファルファを、マメ科（Fabaceae）の Medicago sativa として挙げている。

1920年の米国蜜源植物調査において、Pellett はアルファルファをミズーリ川以西で最も重要な蜜源植物と呼び、その以東の養蜂家にとってはほとんど価値がないとした。

Pellett は、コロラド州とアイダホ州のアルファルファ蜂蜜を、非常に淡色でスパイシーかつ穏やかな風味と記述し、カリフォルニア州インペリアルバレーの蜂蜜をかなり濃色と記述した。

Medicago 属の花粉は蜂蜜中で過小に現れる。調和化された蜂蜜花粉分析（メリソパリノロジー）によれば、アルファルファの単花蜜における相対頻度はわずか1〜10パーセントである。

アルファルファ蜂蜜は結晶化しやすいと報告される一方、一般に高品質の蜂蜜とみなされていた。

Pellett は、アルファルファが湿潤な気候ではめったに目立つほど花蜜を出さないこと、そして根元に十分な水分があれば空気が暑く乾燥しているほど収量がよくなることを報告した。

アルファルファが干し草用に刈り取られる場所ではハチにとっての価値の多くが失われる一方、採種用に栽培される圃場では開花期間がはるかに長くなる。

EU指令2001/110/EC（附属書II、2014年および2024年の改正でも変更なし）はショ糖の一般的な上限を5 g/100 gと定めているが、アルファルファ（Medicago sativa）蜂蜜については、ニセアカシア、メンジーズバンクシア、フレンチハニーサックル、レッドガム、レザーウッド、柑橘類の蜂蜜とともに10 g/100 gまでを認めている。

Codexの蜂蜜規格も同様に、ショ糖含量が一般的な5 g/100 gではなく10 g/100 gまで達してよい蜂蜜の中にアルファルファを挙げている。

1946年の研究は、花蜜を集めるミツバチがトリッピングするアルファルファの花はふつうわずかであり、圃場でのトリッピングは花粉を集める訪花者の数に比例することを見いだした。

同じ研究は、アルファルファの花が昆虫による受粉に適応していること、そしてハチを排除した植物ではトリッピングがほとんど起こらなかったことを報告した。