एकपुष्पीय शहद
अल्फ़ाल्फ़ा शहद
अल्फ़ाल्फ़ा शहद एक चारा फलीदार पौधे से आता है जिसके फूलों को पराग छोड़ने के लिए खोला (ट्रिप) जाना आवश्यक है; मकरंद एकत्र करने वाली शहद मधुमक्खियाँ बहुत कम फूलों को ट्रिप करती हैं। 1920 के एक सर्वेक्षण ने अल्फ़ाल्फ़ा को मिसौरी के पश्चिम का सबसे महत्वपूर्ण शहद पौधा कहा और कोलोराडो तथा आइडाहो के शहद को बहुत हल्के रंग का और आसानी से दानेदार होने वाला बताया। EU और Codex नियम इसमें 10 g/100 g तक सुक्रोज़ की अनुमति देते हैं।
हम क्या जानते हैं
उद्गम और पौधा
Michigan State University अल्फ़ाल्फ़ा को, जिसे ल्यूसर्न भी कहते हैं, Fabaceae कुल में Medicago sativa के रूप में सूचीबद्ध करता है।
पुष्ट तथ्य[1]अमेरिकी शहद पौधों के अपने 1920 के सर्वेक्षण में Pellett ने अल्फ़ाल्फ़ा को मिसौरी नदी के पश्चिम का सबसे महत्वपूर्ण शहद पौधा और उसके पूर्व में मधुमक्खीपालकों के लिए कम महत्व का बताया।
फ़ार्म द्वारा सूचित[3]
इसे कैसे पहचानें
Pellett ने कोलोराडो और आइडाहो के अल्फ़ाल्फ़ा शहद को बहुत हल्के रंग का, मसालेदार और हल्के स्वाद वाला बताया, और कैलिफ़ोर्निया की इम्पीरियल वैली के शहद को कहीं अधिक गहरा।
फ़ार्म द्वारा सूचित[3]शहद में Medicago पराग कम प्रतिनिधित्व वाला होता है: समन्वित मेलिसोपैलिनोलॉजी (शहद का पराग-विश्लेषण) एकपुष्पीय अल्फ़ाल्फ़ा शहदों में केवल 1 से 10 प्रतिशत की सापेक्ष आवृत्ति देती है।
पुष्ट तथ्य[6]
क्रिस्टलीकरण और भंडारण
अल्फ़ाल्फ़ा शहद को आसानी से दानेदार होने वाला बताया गया, जबकि इसे आम तौर पर उच्च गुणवत्ता का शहद माना जाता था।
फ़ार्म द्वारा सूचित[3]
उत्पादन
Pellett ने बताया कि आर्द्र जलवायु में अल्फ़ाल्फ़ा शायद ही किसी उल्लेखनीय मात्रा में मकरंद देता है, और जड़ों में पर्याप्त नमी होने पर हवा जितनी गर्म और शुष्क हो, उपज उतनी ही बेहतर होती है।
फ़ार्म द्वारा सूचित[3]जहाँ अल्फ़ाल्फ़ा को घास (हे) के लिए काटा जाता है, वहाँ वह मधुमक्खियों के लिए अपना अधिकांश महत्व खो देता है, जबकि बीज के लिए उगाए गए खेत कहीं लंबी पुष्पन अवधि देते हैं।
फ़ार्म द्वारा सूचित[3]
मानक और नियम
EU निर्देश 2001/110/EC (अनुलग्नक II, 2014 और 2024 के संशोधनों से अपरिवर्तित) सुक्रोज़ की सामान्य सीमा 5 g/100 g निर्धारित करता है, पर अल्फ़ाल्फ़ा (Medicago sativa) शहद के लिए 10 g/100 g तक की अनुमति देता है, साथ ही फ़ॉल्स अकेशिया (रॉबिनिया), Menzies banksia, फ़्रेंच हनीसकल, रेड गम, लेदरवुड और सिट्रस शहदों के लिए भी।
पुष्ट तथ्य[4]Codex शहद मानक भी अल्फ़ाल्फ़ा को उन शहदों में सूचीबद्ध करता है जिनमें सुक्रोज़ की मात्रा सामान्य 5 g/100 g के बजाय 10 g/100 g तक पहुँच सकती है।
पुष्ट तथ्य[5]
लोग और परंपरा
1946 के एक अध्ययन में पाया गया कि मकरंद एकत्र करने वाली शहद मधुमक्खियाँ आमतौर पर अल्फ़ाल्फ़ा के बहुत कम फूलों को ट्रिप करती हैं, और खेतों में ट्रिपिंग पराग एकत्र करने वाले आगंतुकों की संख्या के अनुपात में थी।
पुष्ट तथ्य[2]उसी अध्ययन ने बताया कि अल्फ़ाल्फ़ा का फूल कीट-परागण के अनुकूल है और जिन पौधों से मधुमक्खियों को दूर रखा गया, उन पर व्यावहारिक रूप से कोई ट्रिपिंग नहीं हुई।
पुष्ट तथ्य[2]
Honey Odyssey संरचना, उद्गम और परंपरा का वर्णन करता है। यह चिकित्सीय सलाह या स्वास्थ्य दावे नहीं देता।
जारी रखें
स्रोत
- Huang Z. (2020) Summer flower 12: Alfalfa. Bee the Best! (bees.msu.edu), Michigan State University लिंक
- Vansell G.H., Todd F.E. (1946) Alfalfa tripping by insects. Journal of the American Society of Agronomy 38(6), 470-488 (abstract on FAO AGRIS record) लिंक
- Pellett F.C. (1920) American Honey Plants, together with those which are of special value to the beekeeper as sources of pollen. American Bee Journal, Hamilton, Illinois (Project Gutenberg edition) लिंक
- Council Directive 2001/110/EC of 20 December 2001 relating to honey. Official Journal L 10, 12.1.2002, p. 47-52, Annex II लिंक
- Codex Alimentarius. Standard for Honey, CODEX STAN 12-1981 (rev. 1987, 2001), section 3.5.2 लिंक
- von der Ohe W., Persano Oddo L., Piana M.L., Morlot M., Martin P. (2004) Harmonized methods of melissopalynology. Apidologie 35 (Suppl. 1), S18-S25. doi:10.1051/apido:2004050 लिंक
अंतिम जाँच: 30 अक्टूबर 2026. इस पेज के हर कथन की तुलना उसके उद्धृत स्रोत से की गई।