単花蜜
クローバー蜂蜜
クローバー蜂蜜は複数の Trifolium 属の種、主にシロツメクサ、アカツメクサ、タチオランダゲンゲ、ベニバナツメクサに由来する。これらは欧州と北米の多雨地域で伝統的に栽培されてきた飼料用マメ科植物である。シロツメクサはオーストラリア南東部でも重要な蜜源であり、エジプトクローバーはエジプトの主要な蜂蜜の一つをもたらす。シロツメクサ、アカツメクサ、ベニバナツメクサ、エジプトクローバーは、欧州で単花蜜をもたらす植物に挙げられている。エジプトクローバー蜂蜜は、花蜜由来の蜂蜜に特有の低い電気伝導度をもつ。
わかっていること
起源と植物
クローバー蜂蜜は Trifolium 属のさまざまな種からつくられる。
確認された事実[1]蜂蜜生産にとって最も重要なクローバーは、アカツメクサ、シロツメクサ（オランダゲンゲ）、タチオランダゲンゲ、ベニバナツメクサである。
確認された事実[1]多くの Trifolium 属の種は放牧家畜の飼料作物として広く栽培されており、これらの作物はハチをも引き寄せる。
確認された事実[1]アカツメクサ、シロツメクサ、タチオランダゲンゲは、欧州と北米の多雨地域で伝統的に栽培されている。
確認された事実[1]シロツメクサ、アカツメクサ、ベニバナツメクサ、エジプトクローバーはいずれも、国際蜂蜜委員会（International Honey Commission）によって欧州で単花蜜をもたらす植物種に挙げられている。
確認された事実[2]シロツメクサは主として自家不和合性であり、オーストラリアではミツバチがその最も重要な送粉者である。
確認された事実[3]エジプトでは Trifolium alexandrinum 由来のクローバー蜂蜜が主要な蜂蜜の種類の一つであり、15試料を対象としたある研究では、優占するクローバー花粉は平均約69パーセントであった。
確認された事実[4]
見分け方
同じ研究では柑橘類の蜂蜜が最も明るく、平均明度（CIELAB L*）はクローバー蜂蜜より高かった。クローバー蜂蜜の平均は L* 75.55 ± 1.15 であった。
確認された事実[4]
成分
エジプトクローバー蜂蜜の電気伝導度は平均0.270 ± 0.029 mS/cmで、これは典型的な花蜜由来の蜂蜜であることを示している。
確認された事実[4]
生産
Honey Odysseyは成分、起源、伝統について述べるものであり、医学的な助言や健康強調表示は行わない。
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出典
- Sultana S., Foster K., Lim L.Y., Hammer K., Locher C. (2022) A Review of the Phytochemistry and Bioactivity of Clover Honeys (Trifolium spp.). Foods 11(13): 1901. doi:10.3390/foods11131901 リンク
- Persano Oddo L., Piana L., Bogdanov S., Bentabol A., Gotsiou P., Kerkvliet J., Martin P., Morlot M., Ortiz Valbuena A., Ruoff K., von der Ohe K. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35 (Suppl. 1): S82-S93 リンク
- Office of the Gene Technology Regulator, Australian Government (2021) The Biology of Trifolium repens L. (White Clover), Version 3.1, March 2021, sections 2.2 and 4.2 リンク
- Karabagias I.K., Karabournioti S. (2018) Discrimination of Clover and Citrus Honeys from Egypt According to Floral Type Using Easily Assessable Physicochemical Parameters and Discriminant Analysis: An External Validation of the Chemometric Approach. Foods 7(5): 70. doi:10.3390/foods7050070 リンク
最終確認日: 2026年10月30日. このページのすべての記述は、引用した出典と照合した。