عسل أحادي الزهرة
عسل الخزامى (اللافندر)
يُصنع عسل الخزامى أساسًا من الهجين Lavandula x intermedia، الذي يُزرع للزيت العطري في فرنسا وإسبانيا، وكذلك من أنواع أخرى مثل Lavandula angustifolia. وحبوب لقاحه ممثلة تمثيلًا ناقصًا بشدة أو غائبة. والعسل فاتح، بمتوسط 33.3 mm Pfund، ذو موصلية كهربائية منخفضة وسكروز مرتفع، ويتبلور بمعدل متوسط.
ما نعرفه
المصدر والنبات
يُنتج عسل الخزامى أحادي الزهرة أساسًا من الهجين Lavandula x intermedia.
حقيقة مؤكدة[1]يُزرع اللافندين من أجل زيته العطري في فرنسا وإسبانيا، وبدرجة أقل في دول جنوبية ومتوسطية أخرى.
حقيقة مؤكدة[1]يمكن أن يأتي العسل أحادي الزهرة أيضًا من أنواع أخرى من الخزامى، مثل Lavandula angustifolia في فرنسا وإسبانيا.
حقيقة مؤكدة[1]
كيف تتعرّف عليه
حبوب لقاح Lavandula x intermedia ممثلة تمثيلًا ناقصًا بشدة في العسل وقد تكون غائبة تمامًا.
حقيقة مؤكدة[1]اللون فاتح، وهو لون عسل عادي بمسحة صفراء زاهية، ومتوسطه 33.3 ± 6.5 mm Pfund.
حقيقة مؤكدة[1]في التحليل الحسي تكون الرائحة متوسطة الشدة، وتوصف بأنها خشبية، وزهرية كالفاكهة الطازجة، ونباتية.
ملاحظة[1]تقيّم لجان التذوق الحسي الحلاوة بأنها متوسطة، والحموضة متوسطة، والمرارة منعدمة، والنكهة متوسطة وتوصف بأنها خشبية ومنعشة وزهرية ودافئة، مع استمرار متوسط.
ملاحظة[1]
التركيب
التبلّر والتخزين
يتبلور عسل الخزامى بمعدل متوسط.
حقيقة مؤكدة[1]
المعايير والقواعد
يصف Honey Odyssey التركيب والمصدر والتقاليد. ولا يقدّم نصائح طبية أو ادعاءات صحية.
متابعة
المصادر
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1): S38-S81, Lavender sheet pp. S64-S65. doi:10.1051/apido:2004049 رابط
- Council Directive 2001/110/EC of 20 December 2001 relating to honey, Annex II point 1.2. Official Journal of the European Communities L 10, 12.1.2002, p. 47 رابط
- Codex Alimentarius Commission. Revised Codex Standard for Honey, CODEX STAN 12-1981, Rev.1 (1987), Rev.2 (2001), section 3.5.2. FAO/WHO رابط
آخر تحقق: 30 أكتوبر 2026. قورنت كل عبارة في هذه الصفحة بالمصدر الذي تستشهد به.