Мёд тупело

Тупело огичи растёт по берегам рек, болот и прудов, которые часто затапливаются, от долины реки Огичи в Джорджии до округов Клей и Вашингтон во Флориде.

Чаще всего это небольшое, искривлённое дерево высотой от 7,6 до 10,7 м; его цветки появляются с конца марта до начала мая, после того как полностью разовьются новые листья.

Руководство USDA по семенам древесных растений (Woody Plant Seed Manual) относит тупело к семейству Nyssaceae и приводит для тупело огичи названия Ogeechee-lime, sour tupelo, sour tupelo-gum и white tupelo.

Тупело огичи является важным медоносным деревом: пчёлы вырабатывают из его нектара мёд тупело, и особенно обильно нектар выделяют мужские цветки.

Пыльцевой анализ флоридских образцов, выполненный Техасским университетом A&M, показал, что девять из десяти можно считать подлинным мёдом тупело.

То же исследование предложило (E)-бета-дамасценон в качестве возможного маркерного соединения для отличия мёда тупело от других монофлорных видов мёда.

В десяти образцах из Флоридского выступа содержание фруктозы составляло от 41,48 до 45,46 процента (в среднем 43,57), а глюкозы от 25,87 до 28,58 процента (в среднем 27,28).

Иллинойсская диссертация, ссылаясь на White et al. (1962), описывает мёд тупело как некристаллизующийся из-за содержания фруктозы выше среднего.

Ева Крейн приводила тупело как пример некристаллизующегося мёда, содержащего гораздо больше фруктозы, чем глюкозы, на 67 процентов больше.

Тысячи гектаров тупело огичи высажены для пасек вдоль нижнего течения реки Апалачикола.

Во Флоридском выступе цветение тупело длится всего несколько недель, в нормальных условиях с середины апреля до середины мая, и мёд может продаваться по высокой цене.

Консультант службы IFAS Extension Университета Флориды по округу Галф описывает сезон цветения тупело как длящийся примерно с середины апреля до конца мая.