एकपुष्पीय शहद
टुपेलो शहद
टुपेलो शहद ओगीची टुपेलो के मकरंद से आता है, जो जॉर्जिया की ओगीची घाटी से फ़्लोरिडा पैनहैंडल तक नदी-दलदलों का एक छोटा वृक्ष है। यह ग्लूकोज़ से कहीं अधिक फ्रुक्टोज़ मात्रा के लिए जाना जाता है, जो इसे दानेदार होने से रोकती है। फ़्लोरिडा के नमूनों के पराग-विश्लेषण ने अधिकांश को प्रामाणिक पुष्ट किया, और वसंत का छोटा पुष्पन काल फ़सल को सीमित करता है।
हम क्या जानते हैं
उद्गम और पौधा
ओगीची टुपेलो उन नदियों, दलदलों और तालाबों के किनारों पर उगता है जिनमें बार-बार बाढ़ आती है, जॉर्जिया की ओगीची घाटी से फ़्लोरिडा के Clay County और Washington County तक।
पुष्ट तथ्य[1]यह अधिकतर 7.6 से 10.7 m ऊँचा एक छोटा, टेढ़ा वृक्ष होता है, और इसके फूल नई पत्तियों के पूरी तरह बढ़ जाने के बाद मार्च के अंत से मई के आरंभ तक आते हैं।
पुष्ट तथ्य[1]USDA Woody Plant Seed Manual टुपेलो को Nyssaceae कुल में रखता है और ओगीची टुपेलो को Ogeechee-lime, sour tupelo, sour tupelo-gum और white tupelo नामों के अंतर्गत सूचीबद्ध करता है।
पुष्ट तथ्य[2]ओगीची टुपेलो एक महत्वपूर्ण शहद वृक्ष है: मधुमक्खियाँ इसके मकरंद से टुपेलो शहद बनाती हैं, और विशेष रूप से नर फूल प्रचुर मकरंद देते हैं।
पुष्ट तथ्य[1]
इसे कैसे पहचानें
Texas A&M University द्वारा फ़्लोरिडा के नमूनों के पराग-विश्लेषण में पाया गया कि दस में से नौ को प्रामाणिक टुपेलो शहद माना जा सकता है।
पुष्ट तथ्य[3]उसी अध्ययन ने (E)-बीटा-डैमासीनोन को टुपेलो शहद को अन्य एकपुष्पीय शहदों से अलग पहचानने के लिए एक संभावित चिह्नक यौगिक के रूप में प्रस्तावित किया।
फ़ार्म द्वारा सूचित[3]
संरचना
फ़्लोरिडा पैनहैंडल के दस नमूनों में फ्रुक्टोज़ 41.48 से 45.46 प्रतिशत (औसत 43.57) और ग्लूकोज़ 25.87 से 28.58 प्रतिशत (औसत 27.28) था।
पुष्ट तथ्य[3]
क्रिस्टलीकरण और भंडारण
Illinois का शोध-प्रबंध, White et al. (1962) का हवाला देते हुए, टुपेलो शहद को उसकी औसत से अधिक फ्रुक्टोज़ मात्रा के कारण दानेदार न होने वाला बताता है।
पुष्ट तथ्य[3]Eva Crane ने टुपेलो को ऐसे दानेदार न होने वाले शहद के उदाहरण के रूप में उद्धृत किया जिसमें ग्लूकोज़ से कहीं अधिक फ्रुक्टोज़ होता है, 67 प्रतिशत अधिक।
पुष्ट तथ्य[4]
उत्पादन
निचली Apalachicola नदी के किनारे मधुमक्खी फ़ार्मों के लिए हज़ारों हेक्टेयर ओगीची टुपेलो लगाया गया है।
पुष्ट तथ्य[1]फ़्लोरिडा पैनहैंडल में टुपेलो का पुष्पन केवल कुछ सप्ताह चलता है, सामान्य परिस्थितियों में अप्रैल के मध्य से मई के मध्य तक, और यह शहद ऊँची कीमतें पा सकता है।
फ़ार्म द्वारा सूचित[3]Gulf County के लिए University of Florida IFAS Extension का एक एजेंट टुपेलो के पुष्पन काल को लगभग अप्रैल के मध्य से मई के अंत तक चलने वाला बताता है।
फ़ार्म द्वारा सूचित[5]
Honey Odyssey संरचना, उद्गम और परंपरा का वर्णन करता है। यह चिकित्सीय सलाह या स्वास्थ्य दावे नहीं देता।
जारी रखें
स्रोत
- Kossuth S.V., Scheer R.L. (1990) Nyssa ogeche Bartr. ex Marsh., Ogeechee tupelo. In: Burns R.M., Honkala B.H. (eds) Silvics of North America, Vol. 2, Hardwoods. Agriculture Handbook 654, USDA Forest Service, Washington DC (copy hosted by Virginia Tech Dendrology) लिंक
- Bonner F.T. (2008) Nyssa L., tupelo. In: Bonner F.T., Karrfalt R.P. (eds) The Woody Plant Seed Manual, Agriculture Handbook 727, USDA Forest Service लिंक
- Gardiner S.R. (2015) Physicochemical and flavor characterization of Tupelo honey. MSc thesis, Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign लिंक
- Crane E. (1982) Learning about honey through fructose. Bee World 63(4), 174-177 (International Bee Research Association; copy hosted by the Eva Crane Trust) लिंक
- Bodrey R. (2016, updated 2021) Tupelo Honey: Rich in Local History and Medicinal Value. UF/IFAS Extension Franklin County blog, University of Florida लिंक
अंतिम जाँच: 30 अक्टूबर 2026. इस पेज के हर कथन की तुलना उसके उद्धृत स्रोत से की गई।