Honey Odyssey

单花蜜

薰衣草蜜

Lavandula spp. (mainly Lavandula x intermedia)

薰衣草蜜主要由杂交种 Lavandula x intermedia 酿成，这种植物在法国和西班牙为提取精油而种植；也来自其他物种，如 Lavandula angustifolia。其花粉的代表性明显偏低或完全缺失。这种蜂蜜颜色浅，平均为 33.3 mm Pfund，电导率低，蔗糖含量高，结晶速度中等。

薰衣草蜜
摄影：Martin Falbisoner，CC BY-SA 4.0

我们所知道的

来源与植物

  • 单花薰衣草蜜主要产自杂交种 Lavandula x intermedia。

    已确认事实[1]

  • 醒目薰衣草（lavandin）在法国、西班牙以及程度较小的其他南欧和地中海国家为提取精油而栽培。

    已确认事实[1]

  • 单花蜜也可来自其他薰衣草物种，如法国和西班牙的 Lavandula angustifolia。

    已确认事实[1]

如何识别

  • Lavandula x intermedia 花粉在蜂蜜中的代表性明显偏低，甚至可能完全缺失。

    已确认事实[1]

  • 颜色浅，是正常蜂蜜颜色并带明亮的黄色调，平均为 33.3 ± 6.5 mm Pfund。

    已确认事实[1]

  • 在感官分析中，其气味强度中等，被描述为木质、如鲜果般的花香以及植物气息。

    观察记录[1]

  • 感官评价小组认为其甜度中等，酸度中等，无苦味，口中香气中等，被描述为木质、清新、花香和温暖，持久度中等。

    观察记录[1]

成分

  • 薰衣草蜜的特点是电导率低，果糖与葡萄糖总量略低，蔗糖值高。

    已确认事实[1]

  • 薰衣草蜜的电导率平均为 0.21 ± 0.05 mS/cm，果糖为 36.0 ± 1.9，葡萄糖为 30.6 ± 1.7 g/100 g。

    已确认事实[1]

结晶与储存

  • 薰衣草蜜的结晶速度中等。

    已确认事实[1]

标准与法规

  • 欧盟法律允许薰衣草蜜的蔗糖含量最高达 15 g/100 g，是一般限值 5 g/100 g 的三倍。

    已确认事实[2]

  • Codex 蜂蜜标准同样规定薰衣草蜜和琉璃苣蜜的蔗糖限值为不超过 15 g/100 g。

    已确认事实[3]

Honey Odyssey 描述成分、来源和传统，不提供医疗建议或健康声称。

继续

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刺槐蜜（以“金合欢蜜”之名出售）Robinia pseudoacacia
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来源

  1. Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1): S38-S81, Lavender sheet pp. S64-S65. doi:10.1051/apido:2004049 链接
  2. Council Directive 2001/110/EC of 20 December 2001 relating to honey, Annex II point 1.2. Official Journal of the European Communities L 10, 12.1.2002, p. 47 链接
  3. Codex Alimentarius Commission. Revised Codex Standard for Honey, CODEX STAN 12-1981, Rev.1 (1987), Rev.2 (2001), section 3.5.2. FAO/WHO 链接

最后核查: 2026年10月30日. 本页的每条陈述都已与其引用的来源进行对照。