एकपुष्पीय शहद
लैवेंडर शहद
लैवेंडर शहद मुख्यतः संकर Lavandula x intermedia से बनता है, जिसे फ़्रांस और स्पेन में सुगंधित तेल के लिए उगाया जाता है, और Lavandula angustifolia जैसी अन्य प्रजातियों से भी। इसका पराग बहुत कम प्रतिनिधित्व वाला या अनुपस्थित होता है। यह शहद हल्के रंग का होता है, औसतन 33.3 mm Pfund, इसकी विद्युत चालकता कम और सुक्रोज़ अधिक होता है, और यह मध्यम दर से क्रिस्टलीकृत होता है।
हम क्या जानते हैं
उद्गम और पौधा
एकपुष्पीय लैवेंडर शहद मुख्यतः संकर Lavandula x intermedia से उत्पादित होता है।
पुष्ट तथ्य[1]लैवेंडिन की खेती उसके सुगंधित तेल के लिए फ़्रांस, स्पेन और, कम सीमा तक, अन्य दक्षिणी और भूमध्यसागरीय देशों में की जाती है।
पुष्ट तथ्य[1]एकपुष्पीय शहद लैवेंडर की अन्य प्रजातियों से भी आ सकता है, जैसे फ़्रांस और स्पेन में Lavandula angustifolia से।
पुष्ट तथ्य[1]
इसे कैसे पहचानें
शहद में Lavandula x intermedia पराग बहुत कम प्रतिनिधित्व वाला होता है और अनुपस्थित भी हो सकता है।
पुष्ट तथ्य[1]रंग हल्का, चमकीली पीली आभा वाला सामान्य शहद रंग होता है, औसतन 33.3 ± 6.5 mm Pfund।
पुष्ट तथ्य[1]संवेदी विश्लेषण में गंध मध्यम तीव्रता की होती है, जिसे लकड़ी जैसी, ताज़े फल जैसी पुष्पीय और वानस्पतिक बताया गया है।
अवलोकन[1]संवेदी पैनल मिठास को मध्यम, अम्लता को मध्यम, कड़वाहट को अनुपस्थित, सुगंध को मध्यम और लकड़ी जैसी, ताज़ा, पुष्पीय और गर्म आँकते हैं, मध्यम स्थायित्व के साथ।
अवलोकन[1]
संरचना
क्रिस्टलीकरण और भंडारण
लैवेंडर शहद मध्यम दर से क्रिस्टलीकृत होता है।
पुष्ट तथ्य[1]
मानक और नियम
Honey Odyssey संरचना, उद्गम और परंपरा का वर्णन करता है। यह चिकित्सीय सलाह या स्वास्थ्य दावे नहीं देता।
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स्रोत
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1): S38-S81, Lavender sheet pp. S64-S65. doi:10.1051/apido:2004049 लिंक
- Council Directive 2001/110/EC of 20 December 2001 relating to honey, Annex II point 1.2. Official Journal of the European Communities L 10, 12.1.2002, p. 47 लिंक
- Codex Alimentarius Commission. Revised Codex Standard for Honey, CODEX STAN 12-1981, Rev.1 (1987), Rev.2 (2001), section 3.5.2. FAO/WHO लिंक
अंतिम जाँच: 30 अक्टूबर 2026. इस पेज के हर कथन की तुलना उसके उद्धृत स्रोत से की गई।