Honey Odyssey

蜂产品

巢蜜

巢蜜是仍封存在蜂所建造的蜡质巢脾中出售的蜂蜜。Codex 和欧盟规则对巢蜜和块蜜（含有巢脾块的蜂蜜）作出了定义，并要求在标签上标明这些类型。生产巢蜜需要特殊的蜂群管理，并使用极薄的巢础或不用巢础。

巢蜜
摄影：Fumikas Sagisavas，CC0

我们所知道的

结晶与储存

  • 对于巢蜜，FAO 建议使用在食用前保持液态的浅色蜂蜜，并指出块蜜罐中的蜂蜜在食用前不应结晶。

    已确认事实[1]

  • 巢蜜产品不耐受在温暖条件下长途运输或长期储存；在阳光下，蜡盖很快就会变得透明。

    已确认事实[1]

生产

  • 盒装巢蜜是一小块完全封盖的巢脾，由全新的原生蜂蜡建成。

    已确认事实[1]

  • 生产盒装巢蜜时，会给蜂群放入圆形、方形或六边形的木制或塑料框架，内装极薄的巢础片，由蜂在其中造脾并储满蜂蜜。

    已确认事实[1]

  • 切块巢蜜可以在普通巢框或上梁式蜂箱中生产；所用的巢础必须特别薄，巢脾中不得有铁丝或加固材料。

    已确认事实[1]

  • 切好的巢蜜块放在铁丝架上沥干，让蜂蜜从切开的巢房中流出，期间要防止蜂靠近，然后装入透明容器。

    已确认事实[1]

  • 以整块巢脾出售的蜂蜜需要一种特定的蜂群管理方式；FAO 指出，尤其是盒装巢蜜，需要更精细的管理和更好的规划。

    已确认事实[1]

标准与法规

  • 《欧盟蜂蜜指令》将巢蜜定义为蜂储存在新建、无子的巢脾中，或储存在仅由蜂蜡制成的薄巢础上，并以封盖的整块巢脾或巢蜜盒形式出售的蜂蜜。

    已确认事实[2]

  • 欧盟指令将块蜜（或称蜂蜜中的切块巢蜜）定义为含有一块或多块巢蜜的蜂蜜。

    已确认事实[2]

  • 在欧盟，简单的名称“蜂蜜”可以替代大多数产品名称，但巢蜜和块蜜除外，它们必须以本名标示。

    已确认事实[2]

  • Codex Alimentarius 蜂蜜标准同样将巢蜜定义为蜂储存在新建、无子的巢脾中，并以封盖的整块巢脾或巢蜜盒形式出售的蜂蜜。

    已确认事实[3]

  • Codex 将蜂蜜中的切块巢蜜（即块蜜）定义为含有一块或多块巢蜜的蜂蜜，并要求在标签上申明这些类型。

    已确认事实[3]

Honey Odyssey 描述成分、来源和传统，不提供医疗建议或健康声称。

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来源

  1. Krell, R. (1996). Value-added products from beekeeping. FAO Agricultural Services Bulletin 124. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Chapter 2: Honey, section 2.12.3. 链接
  2. Council Directive 2001/110/EC of 20 December 2001 relating to honey. Official Journal of the European Communities, L 10, 12.1.2002, pp. 47 to 52 (Annex I and Article 2). 链接
  3. Codex Alimentarius Commission. Standard for Honey, CXS 12-1981 (adopted 1981, revised 1987 and 2001, later amended), sections 6.1.9 and 6.1.11. Rome: FAO/WHO. 链接

最后核查: 2026年10月20日. 本页的每条陈述都已与其引用的来源进行对照。