Honey Odyssey

蜂产品

蜂花粉与蜂粮

蜂花粉是采集蜂用花蜜和唾液物质黏合起来、装在后足花粉篮中以团粒形式带回蜂巢的花粉。储存在巢脾中后，它就变成蜂粮；至于这一过程是发酵还是单纯的保存，目前仍有争议。花粉是蜂群蛋白质、脂类和矿物质的主要来源，其植物来源可以通过花粉分析加以鉴定。

蜂花粉与蜂粮
摄影：Nick Pitsas, CSIRO，CC BY 3.0

我们所知道的

来源与植物

  • 并非所有花粉的营养价值都相同：FAO 指出，某些类型的花粉，如松树和桉树花粉，甚至不足以养育蜜蜂幼虫。

    农场自报[1]

如何识别

  • 蜂花粉的植物来源可以通过显微镜下的花粉分析来确定。

    已确认事实[2]

成分

  • 蜂蜜是蜂群的能量来源，而花粉则是蜂获取其他重要营养物质的主要来源，包括蛋白质、矿物质和脂肪。

    已确认事实[2]

  • Campos 等人给出的干燥蜂花粉成分为：每 100 g 干重含蛋白质 10 至 40 g、脂类 1 至 13 g。

    已确认事实[2]

结晶与储存

  • FAO 将储存花粉描述为经历了一次使其得以保存的乳酸发酵，并把最终产物称为蜂粮。

    农场自报[1]

  • 2014 年的一项研究对长期微生物预消化的观点提出质疑，结论认为储存花粉是一种具有保存作用的环境，这主要归因于添加的蜂蜜、花蜜和蜂的分泌物，而不是被微生物转化。

    未解问题[3]

  • FAO 表示，采收的花粉需要干燥至含水量低于 10%。

    已确认事实[1]

生产

  • 蜂花粉是蜜蜂工蜂用花蜜或蜂蜜以及唾液物质黏合起来的花粉；它在蜂箱巢门处收集。

    已确认事实[2]

  • 采集蜂把这些花粉以团粒形式装在后足的花粉篮（即 corbiculae）中带回蜂巢。

    已确认事实[2]

  • 蜂粮，即储存在蜂巢中的花粉，是与花蜜混合后储存在巢脾中的花粉；它是哺育蜂所食用的蛋白质、脂类和矿物质的来源。

    已确认事实[3]

  • 脱粉器会从归巢的采集蜂身上刮下花粉团，但其效率很少超过 50%。

    已确认事实[1]

标准与法规

  • Campos 等人提出的一项质量标准草案规定，总蛋白质不低于 15 g/100 g，总糖不低于 40 g/100 g。

    统计估计[2]

Honey Odyssey 描述成分、来源和传统，不提供医疗建议或健康声称。

继续

巢蜜
巢蜜
蜂王浆
蜂王浆
蜂胶
蜂胶
蜂蜡
蜂蜡

来源

  1. Krell, R. (1996). Value-added products from beekeeping. FAO Agricultural Services Bulletin 124. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Chapter 3: Pollen. 链接
  2. Campos, M. G. R., Bogdanov, S., Almeida-Muradian, L. B., Szczesna, T., Mancebo, Y., Frigerio, C., & Ferreira, F. (2008). Pollen composition and standardisation of analytical methods. Journal of Apicultural Research and Bee World, 47(2), 156 to 163. 链接
  3. Anderson, K. E., Carroll, M. J., Sheehan, T., Mott, B. M., Maes, P., & Corby-Harris, V. (2014). Hive-stored pollen of honey bees: many lines of evidence are consistent with pollen preservation, not nutrient conversion. Molecular Ecology, 23(23), 5904 to 5917. https://doi.org/10.1111/mec.12966 (PMC4285803) 链接

最后核查: 2026年10月20日. 本页的每条陈述都已与其引用的来源进行对照。