Sortenhonig
Kleehonig
Kleehonig stammt von mehreren Trifolium-Arten, vor allem Weiß-, Rot-, Schweden- und Inkarnatklee, Futterleguminosen, die traditionell in niederschlagsreichen Regionen Europas und Nordamerikas angebaut werden; Weißklee ist auch in Südostaustralien eine wichtige Nektarquelle, und der Alexandrinerklee liefert einen der wichtigsten Honige Ägyptens. Weiß-, Rot-, Inkarnat- und Alexandrinerklee stehen auf der Liste der Pflanzen, die in Europa Sortenhonig liefern. Ägyptischer Kleehonig hat die niedrige elektrische Leitfähigkeit eines Blütenhonigs.
Was wir wissen
Herkunft und Pflanze
Kleehonig wird aus verschiedenen Arten der Gattung Trifolium erzeugt.
Bestätigter Fakt[1]Die wichtigsten Kleearten für die Honigerzeugung sind Rotklee, Weiß- oder Holländischer Klee, Schwedenklee und Inkarnatklee.
Bestätigter Fakt[1]Viele Trifolium-Arten werden in großem Umfang als Futterpflanzen für Weidetiere angebaut, und auch diese Kulturen ziehen Bienen an.
Bestätigter Fakt[1]Rot-, Weiß- und Schwedenklee werden traditionell in den niederschlagsreichen Regionen Europas und Nordamerikas angebaut.
Bestätigter Fakt[1]Weißklee, Rotklee, Inkarnatklee und Alexandrinerklee werden alle von der International Honey Commission unter den botanischen Arten geführt, die in Europa Sortenhonig liefern.
Bestätigter Fakt[2]Weißklee ist überwiegend selbstinkompatibel, und in Australien ist die Honigbiene sein wichtigster Bestäuber.
Bestätigter Fakt[3]In Ägypten ist Kleehonig von Trifolium alexandrinum eine der wichtigsten Honigsorten; in einer Studie mit 15 Proben lag der vorherrschende Kleepollen im Mittel bei etwa 69 Prozent.
Bestätigter Fakt[4]
Woran man sie erkennt
In derselben Studie waren die Zitrushonige am hellsten, mit höherer mittlerer Helligkeit (CIELAB L*) als die Kleehonige, die im Mittel bei L* 75,55 ± 1,15 lagen.
Bestätigter Fakt[4]
Zusammensetzung
Die elektrische Leitfähigkeit ägyptischer Kleehonige, im Mittel 0,270 ± 0,029 mS/cm, kennzeichnet sie als typischen Blütenhonig.
Bestätigter Fakt[4]
Erzeugung
Eine Übersicht der australischen Regierung wiederholt unter Berufung auf Howes (2007) die Aussage, dass vom Weißklee eine größere Honigmenge gewonnen wird als von jeder anderen einzelnen Pflanze.
Angabe des Betriebs[3]In Südostaustralien ziehen Weißkleeblüten Honigbienen an und sind eine wichtige Nektar- und Pollenquelle für die gewerbliche Honigerzeugung.
Bestätigter Fakt[3]Temperaturen unter 18 Grad Celsius verringern den Nektarfluss der Weißkleeblüten.
Bestätigter Fakt[3]
Honey Odyssey beschreibt Zusammensetzung, Herkunft und Tradition. Es gibt keine medizinischen Ratschläge und macht keine gesundheitsbezogenen Aussagen.
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Quellen
- Sultana S., Foster K., Lim L.Y., Hammer K., Locher C. (2022) A Review of the Phytochemistry and Bioactivity of Clover Honeys (Trifolium spp.). Foods 11(13): 1901. doi:10.3390/foods11131901 Link
- Persano Oddo L., Piana L., Bogdanov S., Bentabol A., Gotsiou P., Kerkvliet J., Martin P., Morlot M., Ortiz Valbuena A., Ruoff K., von der Ohe K. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35 (Suppl. 1): S82-S93 Link
- Office of the Gene Technology Regulator, Australian Government (2021) The Biology of Trifolium repens L. (White Clover), Version 3.1, March 2021, sections 2.2 and 4.2 Link
- Karabagias I.K., Karabournioti S. (2018) Discrimination of Clover and Citrus Honeys from Egypt According to Floral Type Using Easily Assessable Physicochemical Parameters and Discriminant Analysis: An External Validation of the Chemometric Approach. Foods 7(5): 70. doi:10.3390/foods7050070 Link
Zuletzt geprüft: 30. Oktober 2026. Jede Aussage auf dieser Seite wurde mit der zitierten Quelle abgeglichen.