Miele uniflorale
Miele di trifoglio
Il miele di trifoglio proviene da diverse specie di Trifolium, soprattutto trifoglio bianco, violetto, ibrido e incarnato, leguminose foraggere coltivate tradizionalmente nelle regioni piovose d'Europa e del Nord America; il trifoglio bianco è anche un'importante fonte di nettare nell'Australia sud-orientale, e il trifoglio alessandrino dà uno dei principali mieli dell'Egitto. Trifoglio bianco, violetto, incarnato e alessandrino figurano tra le piante che danno miele uniflorale in Europa. Il miele di trifoglio alessandrino ha la bassa conducibilità elettrica di un miele di nettare.
Cosa sappiamo
Origine e pianta
Il miele di trifoglio è prodotto da varie specie del genere Trifolium.
Fatto confermato[1]I trifogli più importanti per la produzione di miele sono il trifoglio violetto, il trifoglio bianco o olandese, il trifoglio ibrido e il trifoglio incarnato.
Fatto confermato[1]Molte specie di Trifolium sono coltivate estesamente come piante foraggere per gli animali al pascolo, e queste colture attirano anche le api.
Fatto confermato[1]Il trifoglio violetto, bianco e ibrido sono coltivati tradizionalmente nelle regioni piovose d'Europa e del Nord America.
Fatto confermato[1]Trifoglio bianco, trifoglio violetto, trifoglio incarnato e trifoglio alessandrino sono tutti elencati dalla International Honey Commission tra le specie botaniche che danno miele uniflorale in Europa.
Fatto confermato[2]Il trifoglio bianco è prevalentemente autoincompatibile, e in Australia l'ape mellifera è il suo impollinatore più importante.
Fatto confermato[3]In Egitto, il miele di trifoglio da Trifolium alexandrinum è uno dei principali tipi di miele; in uno studio su 15 campioni il polline di trifoglio predominante era in media circa il 69%.
Fatto confermato[4]
Come riconoscerla
Nello stesso studio i mieli di agrumi erano i più chiari, con una luminosità media (CIELAB L*) superiore a quella dei mieli di trifoglio, che avevano in media L* 75,55 ± 1,15.
Fatto confermato[4]
Composizione
La conducibilità elettrica dei mieli di trifoglio egiziani, in media 0,270 ± 0,029 mS/cm, li caratterizza come tipici mieli di nettare.
Fatto confermato[4]
Produzione
Una rassegna del governo australiano, citando Howes (2007), ripete l'affermazione secondo cui dal trifoglio bianco si ottiene una quantità di miele maggiore che da qualsiasi altra singola pianta.
Dichiarato dall'azienda[3]Nell'Australia sud-orientale i fiori di trifoglio bianco attirano le api mellifere e sono un'importante fonte di nettare e polline per la produzione commerciale di miele.
Fatto confermato[3]Temperature inferiori a 18 gradi Celsius riducono il flusso di nettare dei fiori di trifoglio bianco.
Fatto confermato[3]
Honey Odyssey descrive composizione, origine e tradizione. Non fornisce consigli medici né indicazioni sulla salute.
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Fonti
- Sultana S., Foster K., Lim L.Y., Hammer K., Locher C. (2022) A Review of the Phytochemistry and Bioactivity of Clover Honeys (Trifolium spp.). Foods 11(13): 1901. doi:10.3390/foods11131901 Link
- Persano Oddo L., Piana L., Bogdanov S., Bentabol A., Gotsiou P., Kerkvliet J., Martin P., Morlot M., Ortiz Valbuena A., Ruoff K., von der Ohe K. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35 (Suppl. 1): S82-S93 Link
- Office of the Gene Technology Regulator, Australian Government (2021) The Biology of Trifolium repens L. (White Clover), Version 3.1, March 2021, sections 2.2 and 4.2 Link
- Karabagias I.K., Karabournioti S. (2018) Discrimination of Clover and Citrus Honeys from Egypt According to Floral Type Using Easily Assessable Physicochemical Parameters and Discriminant Analysis: An External Validation of the Chemometric Approach. Foods 7(5): 70. doi:10.3390/foods7050070 Link
Ultima verifica: 30 ottobre 2026. Ogni affermazione in questa pagina è stata confrontata con la fonte che cita.