एकपुष्पीय शहद
क्लोवर शहद
क्लोवर शहद कई Trifolium प्रजातियों से आता है, मुख्यतः सफ़ेद, लाल, अल्साइक और क्रिमसन क्लोवर से, जो यूरोप और उत्तरी अमेरिका के अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों में परंपरागत रूप से उगाए जाने वाले चारा फलीदार पौधे हैं; सफ़ेद क्लोवर दक्षिण-पूर्वी ऑस्ट्रेलिया में भी मकरंद का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, और मिस्री क्लोवर मिस्र के मुख्य शहदों में से एक देता है। सफ़ेद, लाल, क्रिमसन और मिस्री क्लोवर यूरोप में एकपुष्पीय शहद देने वाले पौधों में सूचीबद्ध हैं। मिस्री क्लोवर शहद की विद्युत चालकता पुष्प शहद की तरह कम होती है।
हम क्या जानते हैं
उद्गम और पौधा
क्लोवर शहद Trifolium वंश की विभिन्न प्रजातियों से उत्पादित होता है।
पुष्ट तथ्य[1]शहद उत्पादन के लिए सबसे महत्वपूर्ण क्लोवर हैं लाल क्लोवर, सफ़ेद या डच क्लोवर, अल्साइक क्लोवर और क्रिमसन क्लोवर।
पुष्ट तथ्य[1]अनेक Trifolium प्रजातियाँ चरागाह के पशुओं के लिए चारा पौधों के रूप में बड़े पैमाने पर उगाई जाती हैं, और ये फसलें मधुमक्खियों को भी आकर्षित करती हैं।
पुष्ट तथ्य[1]लाल, सफ़ेद और अल्साइक क्लोवर परंपरागत रूप से यूरोप और उत्तरी अमेरिका के अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों में उगाए जाते हैं।
पुष्ट तथ्य[1]सफ़ेद क्लोवर, लाल क्लोवर, क्रिमसन क्लोवर और मिस्री क्लोवर, सभी को International Honey Commission ने यूरोप में एकपुष्पीय शहद देने वाली वानस्पतिक प्रजातियों में सूचीबद्ध किया है।
पुष्ट तथ्य[2]सफ़ेद क्लोवर मुख्यतः स्व-असंगत है, और ऑस्ट्रेलिया में शहद मधुमक्खी इसकी सबसे महत्वपूर्ण परागणकर्ता है।
पुष्ट तथ्य[3]मिस्र में Trifolium alexandrinum से बना क्लोवर शहद मुख्य शहद प्रकारों में से एक है; 15 नमूनों के एक अध्ययन में प्रमुख क्लोवर पराग औसतन लगभग 69 प्रतिशत था।
पुष्ट तथ्य[4]
इसे कैसे पहचानें
उसी अध्ययन में सिट्रस शहद सबसे चमकीले थे, जिनकी औसत चमक (CIELAB L*) क्लोवर शहदों से अधिक थी, जबकि क्लोवर शहदों का औसत L* 75.55 ± 1.15 था।
पुष्ट तथ्य[4]
संरचना
मिस्री क्लोवर शहदों की विद्युत चालकता, औसतन 0.270 ± 0.029 mS/cm, उन्हें विशिष्ट पुष्प शहद के रूप में चिह्नित करती है।
पुष्ट तथ्य[4]
उत्पादन
ऑस्ट्रेलियाई सरकार की एक समीक्षा, Howes (2007) का हवाला देते हुए, इस दावे को दोहराती है कि किसी भी अन्य एकल पौधे की तुलना में सफ़ेद क्लोवर से अधिक मात्रा में शहद प्राप्त होता है।
फ़ार्म द्वारा सूचित[3]दक्षिण-पूर्वी ऑस्ट्रेलिया में सफ़ेद क्लोवर के फूल शहद मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं और व्यावसायिक शहद उत्पादन के लिए मकरंद और पराग का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।
पुष्ट तथ्य[3]18 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान सफ़ेद क्लोवर के फूलों के मकरंद प्रवाह को घटा देता है।
पुष्ट तथ्य[3]
Honey Odyssey संरचना, उद्गम और परंपरा का वर्णन करता है। यह चिकित्सीय सलाह या स्वास्थ्य दावे नहीं देता।
जारी रखें
स्रोत
- Sultana S., Foster K., Lim L.Y., Hammer K., Locher C. (2022) A Review of the Phytochemistry and Bioactivity of Clover Honeys (Trifolium spp.). Foods 11(13): 1901. doi:10.3390/foods11131901 लिंक
- Persano Oddo L., Piana L., Bogdanov S., Bentabol A., Gotsiou P., Kerkvliet J., Martin P., Morlot M., Ortiz Valbuena A., Ruoff K., von der Ohe K. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35 (Suppl. 1): S82-S93 लिंक
- Office of the Gene Technology Regulator, Australian Government (2021) The Biology of Trifolium repens L. (White Clover), Version 3.1, March 2021, sections 2.2 and 4.2 लिंक
- Karabagias I.K., Karabournioti S. (2018) Discrimination of Clover and Citrus Honeys from Egypt According to Floral Type Using Easily Assessable Physicochemical Parameters and Discriminant Analysis: An External Validation of the Chemometric Approach. Foods 7(5): 70. doi:10.3390/foods7050070 लिंक
अंतिम जाँच: 30 अक्टूबर 2026. इस पेज के हर कथन की तुलना उसके उद्धृत स्रोत से की गई।