단화꿀
클로버꿀
클로버꿀은 여러 Trifolium 종, 주로 토끼풀, 붉은토끼풀, Trifolium hybridum, 진홍토끼풀에서 나오며, 이들은 전통적으로 유럽과 북아메리카의 강수량이 많은 지역에서 재배되는 사료용 콩과 식물이다. 토끼풀은 오스트레일리아 남동부에서도 중요한 화밀원이고, 이집트클로버는 이집트의 주요 꿀 가운데 하나를 낸다. 토끼풀, 붉은토끼풀, 진홍토끼풀, 이집트클로버는 유럽에서 단화꿀을 내는 식물로 열거되어 있다. 이집트클로버꿀은 꽃꿀 특유의 낮은 전기전도도를 보인다.
우리가 아는 것
기원과 식물
클로버꿀은 Trifolium속의 여러 종에서 생산된다.
확인된 사실[1]꿀 생산에 가장 중요한 클로버는 붉은토끼풀, 토끼풀(네덜란드클로버라고도 함), Trifolium hybridum, 진홍토끼풀이다.
확인된 사실[1]많은 Trifolium 종이 방목 가축을 위한 사료 식물로 널리 재배되며, 이런 작물은 벌도 끌어들인다.
확인된 사실[1]붉은토끼풀, 토끼풀, Trifolium hybridum은 전통적으로 유럽과 북아메리카의 강수량이 많은 지역에서 재배된다.
확인된 사실[1]토끼풀, 붉은토끼풀, 진홍토끼풀, 이집트클로버는 모두 국제꿀위원회(International Honey Commission)가 유럽에서 단화꿀을 내는 식물 종으로 열거한 것이다.
확인된 사실[2]토끼풀은 대부분 자가불화합성이며, 오스트레일리아에서는 꿀벌이 가장 중요한 수분 매개자이다.
확인된 사실[3]이집트에서는 Trifolium alexandrinum에서 나는 클로버꿀이 주요 꿀 유형 가운데 하나이다. 시료 15건을 다룬 한 연구에서 우점하는 클로버 꽃가루는 평균 약 69%였다.
확인된 사실[4]
알아보는 법
같은 연구에서 감귤꿀이 가장 밝았으며, 평균 명도(CIELAB L*)가 클로버꿀보다 높았다. 클로버꿀의 평균은 L* 75.55 ± 1.15였다.
확인된 사실[4]
성분
이집트클로버꿀의 전기전도도는 평균 0.270 ± 0.029 mS/cm로, 전형적인 꽃꿀임을 보여 준다.
확인된 사실[4]
생산
Honey Odyssey는 성분, 기원, 전통을 서술한다. 의학적 조언이나 건강 효능 주장을 제공하지 않는다.
계속
출처
- Sultana S., Foster K., Lim L.Y., Hammer K., Locher C. (2022) A Review of the Phytochemistry and Bioactivity of Clover Honeys (Trifolium spp.). Foods 11(13): 1901. doi:10.3390/foods11131901 링크
- Persano Oddo L., Piana L., Bogdanov S., Bentabol A., Gotsiou P., Kerkvliet J., Martin P., Morlot M., Ortiz Valbuena A., Ruoff K., von der Ohe K. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35 (Suppl. 1): S82-S93 링크
- Office of the Gene Technology Regulator, Australian Government (2021) The Biology of Trifolium repens L. (White Clover), Version 3.1, March 2021, sections 2.2 and 4.2 링크
- Karabagias I.K., Karabournioti S. (2018) Discrimination of Clover and Citrus Honeys from Egypt According to Floral Type Using Easily Assessable Physicochemical Parameters and Discriminant Analysis: An External Validation of the Chemometric Approach. Foods 7(5): 70. doi:10.3390/foods7050070 링크
최종 확인: 2026년 10월 30일. 이 페이지의 모든 진술은 인용한 출처와 대조되었다.