रोबिनिया शहद ('अकेशिया शहद' नाम से बिकने वाला)

Robinia pseudoacacia उत्तर-पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका का देशज है और यूरोप में व्यापक रूप से प्राकृतिक रूप से बस गया है तथा उगाया जाता है।

यूरोप के भीतर अधिकांश रोबिनिया शहद पूर्वी देशों से आता है।

यूरोप के बाहर रोबिनिया शहद अधिकतर चीन में उत्पादित होता है।

रोबिनिया शहद को प्रायः 'अकेशिया शहद' के नाम से बेचा जाता है, जिसे यूरोपीय वर्णनात्मक पत्रक गलत नाम कहते हैं।

EU शहद कानून Robinia pseudoacacia के लिए सामान्य नाम 'false acacia' का उपयोग करता है।

रोबिनिया शहद में रोबिनिया पराग कम प्रतिनिधित्व वाला होता है।

इसका रंग बहुत हल्का होता है, Pfund पैमाने पर औसतन 12.9 ± 5.6 mm।

संवेदी विश्लेषण में गंध कमज़ोर होती है, जिसे पुष्पीय, ताज़े फल जैसी और गर्म बताया गया है।

संवेदी पैनल इसकी मिठास को मध्यम से तीव्र और अम्लता को कमज़ोर आँकते हैं।

अन्य यूरोपीय एकपुष्पीय शहदों की तुलना में रोबिनिया शहद में विद्युत चालकता, रंग, अम्लता, एंज़ाइम सक्रियता, प्रोलीन और ग्लूकोज़ कम होते हैं।

रोबिनिया शहद उच्च फ्रुक्टोज़ मात्रा के कारण सामान्यतः तरल रहता है, और रंग तथा स्वाद में बहुत हल्का होता है।

Codex, false acacia (Robinia) शहद में 10 g/100 g तक सुक्रोज़ की अनुमति देता है, जबकि अधिकांश शहदों के लिए यह 5 g/100 g है।