छत्ते का उत्पाद
रॉयल जेली
रॉयल जेली युवा पोषक मधुमक्खियों की हाइपोफ़ैरिंजियल और मैंडिबुलर ग्रंथियों का स्राव है। सभी लार्वा इसे अपने पहले तीन दिनों में पाते हैं, परंतु केवल रानी लार्वा और रानी को ही आगे भी यह खिलाई जाती है। यह अधिकतर पानी है, जिसमें प्रोटीन, शर्करा और लिपिड होते हैं, और इसकी गुणवत्ता ISO 12824:2016 में निर्दिष्ट है।
हम क्या जानते हैं
इसे कैसे पहचानें
संरचना
2017 का एक अध्ययन, पहले के कार्यों का हवाला देते हुए, रॉयल जेली में 60 से 70% पानी बताता है, जिसमें प्रोटीन शुष्क पदार्थ का 27 से 41%, कार्बोहाइड्रेट 30% तक और लिपिड 3 से 8% हैं; FAO व्यापक सीमाएँ देता है।
पुष्ट तथ्य[2]रॉयल जेली का लिपिड अंश शुष्क भार के अनुसार 80 से 90% मुक्त वसा अम्ल है।
पुष्ट तथ्य[1]क्रोएशिया की Osijek-Baranja काउंटी के रॉयल जेली के पाँच नमूनों के एक अध्ययन में 10-HDA की मात्रा 1.56% से 3.78% तक थी।
अवलोकन[2]
क्रिस्टलीकरण और भंडारण
FAO के अनुसार रॉयल जेली को भंडारण में सदा 5 °C या उससे कम पर रखना चाहिए, और इसके लिए एकत्र की गई प्रत्येक रानी कोष्ठ में कम से कम 200 mg होना चाहिए।
पुष्ट तथ्य[1]
उत्पादन
रॉयल जेली पोषक श्रमिक मधुमक्खियों की हाइपोफ़ैरिंजियल और मैंडिबुलर, दोनों ग्रंथियों का स्राव है।
पुष्ट तथ्य[3]युवा पोषक मधुमक्खियाँ श्रमिक, नर (ड्रोन) और रानी लार्वा को उनके पहले तीन दिनों तक रॉयल जेली खिलाती हैं; उसके बाद केवल रानी लार्वा और रानी को यह मिलती है।
पुष्ट तथ्य[2]मधुमक्खियाँ रॉयल जेली का भंडारण नहीं करतीं; स्रावित होते ही यह सदा सीधे रानी या लार्वा को खिलाई जाती है।
पुष्ट तथ्य[1]
मानक और नियम
2017 का एक क्रोएशियाई अध्ययन बताता है कि ISO और International Honey Commission के अनुसार ताज़ी और असली रॉयल जेली में कम से कम 1.4% 10-HDA होना चाहिए।
पुष्ट तथ्य[2]ISO 12824:2016 रॉयल जेली के लिए उत्पादन और स्वच्छता संबंधी आवश्यकताएँ, तथा इसकी गुणवत्ता नियंत्रण के लिए ऑर्गनोलेप्टिक और रासायनिक परीक्षण विधियाँ निर्धारित करता है।
पुष्ट तथ्य[4]ISO मानक परिवहन, भंडारण, पैकेजिंग और चिह्नांकन को भी शामिल करता है, परंतु उन उत्पादों पर लागू नहीं होता जिनमें रॉयल जेली को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया गया हो।
पुष्ट तथ्य[4]
Honey Odyssey संरचना, उद्गम और परंपरा का वर्णन करता है। यह चिकित्सीय सलाह या स्वास्थ्य दावे नहीं देता।
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स्रोत
- Krell, R. (1996). Value-added products from beekeeping. FAO Agricultural Services Bulletin 124. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Chapter 6: Royal jelly. लिंक
- Flanjak, I., Jakovljević, M., Kenjerić, D., Cvijetić Stokanović, M., Primorac, Lj., & Bilić Rajs, B. (2017). Determination of (2E)-10-hydroxydec-2-enoic acid in Croatian royal jelly by high-performance liquid chromatography. Croatian Journal of Food Science and Technology, 9(2), 152 to 157. https://doi.org/10.17508/CJFST.2017.9.2.10 लिंक
- Su, S., Albert, S., Chen, S., & Zhong, B. (2005). Molecular cloning and analysis of four cDNAs from the heads of Apis cerana cerana nurse honeybees coding for major royal jelly proteins. Apidologie, 36, 389 to 401. https://doi.org/10.1051/apido:2005026 लिंक
- International Organization for Standardization. ISO 12824:2016 Royal jelly: Specifications. Edition 1, published September 2016, confirmed 2021. लिंक
अंतिम जाँच: 20 अक्टूबर 2026. इस पेज के हर कथन की तुलना उसके उद्धृत स्रोत से की गई।