Miel monofloral
Miel de robinia (vendida como «miel de acacia»)
La miel de robinia procede de Robinia pseudoacacia, un árbol norteamericano ampliamente naturalizado en Europa. A menudo se vende como «miel de acacia», un nombre que la literatura descriptiva considera incorrecto. Es de color muy claro, de olor suave, y permanece líquida durante mucho tiempo debido a su alto contenido de fructosa.
Lo que sabemos
Origen y planta
Robinia pseudoacacia es originaria del noreste de Estados Unidos y está ampliamente naturalizada y cultivada en Europa.
Hecho confirmado[1]Dentro de Europa, la mayor parte de la miel de robinia procede de los países del este.
Hecho confirmado[1]Fuera de Europa, la miel de robinia se produce sobre todo en China.
Hecho confirmado[1]
Cómo reconocerla
La miel de robinia se vende a menudo como «miel de acacia», un nombre que las fichas descriptivas europeas consideran incorrecto.
Hecho confirmado[1]La legislación de la UE sobre la miel utiliza el nombre común «falsa acacia» para Robinia pseudoacacia.
Hecho confirmado[2]El polen de robinia está infrarrepresentado en su miel.
Hecho confirmado[1]Su color es muy claro, con una media de 12,9 ± 5,6 mm en la escala Pfund.
Hecho confirmado[1]En el análisis sensorial el olor es débil, descrito como floral, a fruta fresca y cálido.
Observación[1]Los paneles sensoriales califican su dulzor de medio a intenso y su acidez de débil.
Observación[1]
Composición
En comparación con otras mieles monoflorales europeas, la miel de robinia tiene valores bajos de conductividad eléctrica, color, acidez, actividad enzimática, prolina y glucosa.
Hecho confirmado[1]
Cristalización y conservación
La miel de robinia suele ser líquida debido a su alto contenido de fructosa, y es de color y sabor muy claros.
Hecho confirmado[1]
Normas y reglamentación
El Codex permite a la miel de falsa acacia (Robinia) hasta 10 g/100 g de sacarosa, frente a 5 g/100 g para la mayoría de las mieles.
Hecho confirmado[3]
Honey Odyssey describe la composición, el origen y la tradición. No ofrece consejo médico ni declaraciones de salud.
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Fuentes
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1): S38-S81. doi:10.1051/apido:2004049 Enlace
- Council Directive 2001/110/EC of 20 December 2001 relating to honey. Official Journal of the European Communities L 10, 12.1.2002, p. 47 Enlace
- Codex Alimentarius Commission. Revised Codex Standard for Honey, CODEX STAN 12-1981, Rev.1 (1987), Rev.2 (2001). FAO/WHO Enlace
Última verificación: 20 de octubre de 2026. Cada afirmación de esta página se ha comparado con la fuente que cita.