मधुमक्खी मोम

मधुमक्खी मोम का कोई निश्चित गलनांक नहीं होता, क्योंकि इसकी संरचना उसके मूल के अनुसार थोड़ी बदलती है।

JECFA मूल्यांकन दो विनिर्देशों में 62 से 65 °C और तीसरे में 60 से 67 °C की गलन सीमा उद्धृत करता है।

पश्चिमी शहद मधुमक्खी, Apis mellifera, का शुद्ध मोम कम से कम 284 विभिन्न यौगिकों से बना होता है।

FAO 21 प्रमुख यौगिक गिनाता है, जिनमें से प्रत्येक शुद्ध मधुमक्खी मोम का 1% से अधिक है, और जो मिलकर मोम का 56% बनाते हैं; शेष 44% विविध गौण यौगिक हैं।

JECFA के एक मूल्यांकन के अनुसार रैखिक मोम मोनोएस्टर और हाइड्रॉक्सीमोनोएस्टर का सामान्य अंश 35 से 45% और जटिल मोम एस्टर का 15 से 27% है।

इसी मूल्यांकन के अनुसार विषम संख्या वाले सीधी शृंखला के हाइड्रोकार्बन 12 से 16%, मुक्त वसा अम्ल सामान्यतः 12 से 14%, और मुक्त प्राथमिक वसा ऐल्कोहॉल लगभग 1% हैं।

युवा श्रमिक मधुमक्खियाँ उदर के निचले भाग पर स्थित आठ मोम ग्रंथियों से मधुमक्खी मोम को छोटी पट्टिकाओं के रूप में स्रावित करती हैं, और इससे छत्ता बनाती हैं।

व्यावसायिक मधुमक्खी मोम शहद निकालने के बाद छत्तों से प्राप्त किया जाता है, छत्तों को गर्म पानी, भाप या सौर ऊष्मा से पिघलाकर।

फ्रेम मौनगृहों में मोम की उपज भार के अनुसार शहद उत्पादन का केवल लगभग 1 से 2% होती है, जबकि टॉप-बार और पारंपरिक मधुमक्खी पालन में यह 10 से 15% होती है।

मधुमक्खी मोम में मिलावट करना आसान है, प्रायः सस्ते पैराफ़िन मोम से, और इस मिलावट का पता केवल रासायनिक परीक्षणों से लगाया जा सकता है।

EurBee 8 (2018) में प्रस्तुत एक सम्मेलन सार में बताया गया कि 15 यूरोपीय देशों से 2016 से 2018 के बीच एकत्र किए गए कॉम्ब फ़ाउंडेशन और मोम ब्लॉक के 137 नमूनों में से 65% से अधिक में 5 से 93% तक के अंश में पैराफ़िन की मिलावट थी।

पैराफ़िन या स्टियरिन से मिलावटी मधुमक्खी मोम पर EFSA के 2020 के मूल्यांकन ने सिफ़ारिश की कि शुद्धता परीक्षण में कम से कम दो भौतिक-रासायनिक मापदंडों को उन्नत विधियों के साथ जोड़ा जाए, ताकि 5% से कम स्तर पर भी मिलावटी पदार्थों का विश्वसनीय रूप से पता लगाया जा सके।