Castanea sativa

È un albero alto fino a 35 m con corteccia bruna profondamente fessurata e foglie lanceolate a denti spinosi, lunghe 10-25 cm.

Info Flora indica giugno come periodo di fioritura del castagno in Svizzera.

A nord delle Alpi il castagno fiorisce tardi, solo da fine maggio a inizio giugno, secondo l'istituto forestale bavarese LWF.

Info Flora classifica il castagno come archeofita, una specie arrivata in Svizzera prima del 1500.

In Svizzera è un albero forestale soprattutto in Ticino e altrove è spesso piantato e naturalizzato, nei boschi dal piano collinare a quello montano.

La LWF afferma che gli impollinatori del castagno sono gli insetti, soprattutto le api, ma anche i coleotteri.

I fiori maschili forniscono sia polline sia nettare, con i nettari situati alla base del fiore.

Uno studio francese con esclusione degli impollinatori ha rilevato un ruolo predominante degli insetti nell'impollinazione del castagno.

Oltre al nettare dei fiori, le api mellifere raccolgono anche melata sul castagno.

Il miele uniflorale di castagno può essere raccolto regolarmente nelle regioni tedesche con popolamenti densi, per esempio il Pfälzerwald e il Taunus.

Il miele di castagno ha una componente nettamente amara, che ne fa una specialità particolare, e cristallizza solo molto lentamente per la sua alta quota di fruttosio.

In Germania il castagno è naturalizzato dall'epoca romana, secondo l'istituto forestale bavarese LWF.