Castanea sativa

Sie ist ein bis zu 35 m hoher Baum mit tief gefurchter brauner Rinde und lanzettlichen, stachelig gezähnten, 10 bis 25 cm langen Blättern.

Info Flora gibt die Blütezeit der Edelkastanie in der Schweiz mit Juni an.

Nördlich der Alpen blüht die Edelkastanie laut der Bayerischen Landesanstalt für Wald und Forstwirtschaft (LWF) spät, erst von Ende Mai bis Anfang Juni.

Info Flora stuft die Edelkastanie als Archäophyten ein, also als Art, die vor 1500 in die Schweiz gelangt ist.

In der Schweiz ist sie vor allem im Tessin ein Waldbaum und anderswo oft angepflanzt und eingebürgert, in Wäldern der Hügel- bis Montanstufe.

Die LWF gibt an, dass die Bestäuber der Edelkastanie Insekten sind, vor allem Bienen, aber auch Käfer.

Die männlichen Blüten liefern sowohl Pollen als auch Nektar, wobei die Nektarien am Grund der Blüte liegen.

Eine französische Studie mit Bestäuberausschluss fand eine vorherrschende Rolle der Insekten bei der Bestäubung der Edelkastanie.

Neben Blütennektar sammeln Honigbienen an der Edelkastanie auch Honigtau.

Sortenreiner Kastanienhonig kann in deutschen Regionen mit dichten Beständen regelmäßig geerntet werden, zum Beispiel im Pfälzerwald und im Taunus.

Kastanienhonig hat eine deutlich bittere Komponente, die ihn zu einer besonderen Spezialität macht, und er kristallisiert wegen seines hohen Fructoseanteils nur sehr langsam.

In Deutschland ist die Edelkastanie laut der Bayerischen Landesanstalt für Wald und Forstwirtschaft (LWF) seit der Römerzeit eingebürgert.