Honey Odyssey

Planta para las abejas, Europa Central

Castanea sativa

Mill.

Castaño, Castaño común, Castaño europeo

El castaño es un árbol de hasta 35 m que florece tarde, en junio, al norte de los Alpes. Es un arqueófito en Suiza y está naturalizado en Alemania desde la época romana. Sus amentos masculinos dan néctar y polen, las abejas melíferas también recolectan mielada en él, y la miel de castaño cristaliza despacio y es amarga.

Leer sobre su miel

Castanea sativa
Foto: Dominicus Johannes Bergsma, CC BY-SA 4.0

Lo que sabemos

Cómo reconocerla

  • Es un árbol de hasta 35 m de altura con corteza parda profundamente agrietada y hojas lanceoladas, de dientes espinosos, de 10 a 25 cm de largo.

    Hecho confirmado[1]

Cuándo florece

  • Info Flora indica junio como época de floración del castaño en Suiza.

    Hecho confirmado[1]

  • Al norte de los Alpes el castaño florece tarde, solo desde finales de mayo hasta principios de junio, según el instituto forestal bávaro LWF.

    Hecho confirmado[2]

Dónde crece

  • Info Flora clasifica el castaño como arqueófito, una especie que llegó a Suiza antes de 1500.

    Hecho confirmado[1]

  • En Suiza es un árbol forestal sobre todo en el Tesino y en otros lugares suele estar plantado y naturalizado, en bosques del piso colino al montano.

    Hecho confirmado[1]

Qué ofrece a las abejas

  • El LWF afirma que los polinizadores del castaño son insectos, sobre todo abejas, pero también escarabajos.

    Hecho confirmado[2]

  • Las flores masculinas suministran tanto polen como néctar, con los nectarios situados en la base de la flor.

    Hecho confirmado[3]

  • Un estudio francés con exclusión de polinizadores encontró un papel predominante de los insectos en la polinización del castaño.

    Hecho confirmado[4]

Miel

  • Además del néctar de las flores, las abejas melíferas también recolectan mielada en el castaño.

    Hecho confirmado[3]

  • La miel monofloral de castaño puede cosecharse con regularidad en regiones alemanas con rodales densos, por ejemplo el Pfälzerwald y el Taunus.

    Hecho confirmado[3]

  • La miel de castaño tiene un componente claramente amargo, que la convierte en una especialidad particular, y cristaliza solo muy despacio debido a su alta proporción de fructosa.

    Hecho confirmado[3]

Las personas

  • En Alemania el castaño está naturalizado desde la época romana, según el instituto forestal bávaro LWF.

    Hecho confirmado[2]

Fuentes

  1. Info Flora. Castanea sativa Mill.. Online species page, Das nationale Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora (text from Flora Helvetica). Enlace
  2. Aas G. (2018) Die Esskastanie (Castanea sativa): Verwandtschaft, Morphologie und Ökologie. LWF Wissen 81, Bayerische Landesanstalt für Wald und Forstwirtschaft; copy on the University of Bayreuth repository. Enlace
  3. Illies I. (2018) Edelkastanienhonig: ein besonderer Sortenhonig. LWF Wissen 81, p. 54, Bayerische Landesanstalt für Wald und Forstwirtschaft (author at the LWG bee institute, Veitshöchheim). Enlace
  4. Larue C, Austruy E, Basset G, Petit RJ. (2021) Revisiting pollination mode in chestnut (Castanea spp.): an integrated approach. Botany Letters. doi:10.1080/23818107.2021.1872041. Abstract read on the University of Bordeaux repository. Enlace

Última verificación: 30 de octubre de 2026. Cada afirmación de esta página se ha comparado con la fuente que cita.