Honey Odyssey

Pianta mellifera, Europa centrale

Fagopyrum esculentum

Moench

Grano saraceno, Grano saraceno comune

Il grano saraceno è un'antica coltura originaria dell'Asia centrale con fiori da bianchi a rosa pallido, che in Svizzera fiorisce da luglio a settembre. Le api mellifere preferiscono i suoi fiori a stilo corto, che secernono più nettare. Il miele polacco di grano saraceno è scuro, color tè e dal sapore pungente, e i mieli scuri come questo sono ricchi di composti fenolici.

Scopri il suo miele

Fagopyrum esculentum
Foto: SAplants, CC BY-SA 4.0

Cosa sappiamo

Come riconoscerla

  • Le piante sono alte 20-70 cm e poco o per nulla ramificate.

    Fatto confermato[1]

  • Le foglie sono astate o sagittate, lunghe circa quanto larghe o di più.

    Fatto confermato[1]

  • I fiori sono riuniti in dense spighe peduncolate all'ascella delle foglie e hanno cinque tepali da bianchi a rosa pallido.

    Fatto confermato[1]

Quando fiorisce

  • Info Flora indica luglio-settembre come periodo di fioritura in Svizzera.

    Fatto confermato[1]

  • La banca dati ceca Pladias indica giugno-luglio come periodo di fioritura.

    Fatto confermato[2]

Dove cresce

  • Fuori coltura si trova nei campi e ai bordi delle strade come pianta sfuggita alla coltivazione, dal piano collinare a quello montano.

    Fatto confermato[1]

Cosa offre alle api

  • Il grano saraceno ha due forme di fiore; in uno studio belga, i fiori a stilo corto (thrum) secernevano più nettare, con più saccarosio, rispetto ai fiori a stilo lungo (pin).

    Osservazione[3]

  • In campo, le api mellifere preferivano visitare i fiori a stilo corto.

    Osservazione[3]

Miele

  • Uno studio polacco descrive il miele di grano saraceno come scuro e di colore simile al tè, con un sapore pungente, che pizzica in gola, e dolce.

    Fatto confermato[4]

  • Tutti i mieli commerciali polacchi di grano saraceno analizzati contenevano almeno il 45 percento di polline di grano saraceno.

    Osservazione[4]

  • In un confronto polacco, i mieli scuri come quelli di grano saraceno, di melata e di brugo avevano il più alto contenuto fenolico e la più alta attività antiossidante.

    Osservazione[5]

Persone

  • Il grano saraceno proviene dall'Asia centrale; Info Flora lo registra come pianta coltivata comparsa in Svizzera prima del 1500.

    Fatto confermato[1]

Fonti

  1. Info Flora, das nationale Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora. Species page: Fagopyrum esculentum Moench. Description text from Flora Helvetica (2018); habitat types from Delarze et al. (2015). Accessed 19 Oct 2026. Link
  2. Pladias, Database of the Czech Flora and Vegetation. Taxon data: Fagopyrum esculentum. Accessed 19 Oct 2026. Link
  3. Cawoy, V., Deblauwe, V., Halbrecq, B., Ledent, J.-F., Kinet, J.-M. & Jacquemart, A.-L. (2006). Morph differences and honeybee morph preference in the distylous species Fagopyrum esculentum Moench. International Journal of Plant Sciences 167(4): 853-861. https://doi.org/10.1086/504924 Link
  4. Bryś, M., Kunat, M., Stawiarz, E. & Ptaszyńska, A. (2021). Physicochemical characteristics and melissopalynological analysis of commercial buckwheat honeys from Poland. Journal of Experimental Biology and Agricultural Sciences 9(2): 200-205. https://doi.org/10.18006/2021.9(2).200.205 Link
  5. Wilczyńska, A. (2010). Phenolic content and antioxidant activity of different types of Polish honey: a short report. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences 60(4): 309-313. Link

Ultima verifica: 20 ottobre 2026. Ogni affermazione in questa pagina è stata confrontata con la fonte che cita.