Honey Odyssey

Bienenpflanze, Mitteleuropa

Fagopyrum esculentum

Moench

Buchweizen, Echter Buchweizen

Buchweizen ist eine alte Kulturpflanze aus Zentralasien mit weißen bis blassroten Blüten, die in der Schweiz von Juli bis September blüht. Honigbienen bevorzugen seine kurzgriffeligen Blüten, die mehr Nektar absondern. Polnischer Buchweizenhonig ist dunkel, teefarben und scharf im Geschmack, und dunkle Honige wie er sind reich an Phenolen.

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Fagopyrum esculentum
Foto: SAplants, CC BY-SA 4.0

Was wir wissen

Woran man sie erkennt

  • Die Pflanzen sind 20 bis 70 cm hoch und wenig oder gar nicht verzweigt.

    Bestätigter Fakt[1]

  • Die Blätter sind spieß- oder pfeilförmig, etwa so lang wie breit oder länger.

    Bestätigter Fakt[1]

  • Die Blüten stehen in dichten, gestielten Ähren in den Blattachseln und haben fünf weiße bis blassrote Perigonblätter.

    Bestätigter Fakt[1]

Wann sie blüht

  • Info Flora gibt Juli bis September als Blütezeit in der Schweiz an.

    Bestätigter Fakt[1]

  • Die tschechische Datenbank Pladias gibt Juni bis Juli als Blütezeit an.

    Bestätigter Fakt[2]

Wo sie wächst

  • Außerhalb des Anbaus kommt er verwildert auf Äckern und an Wegrändern vor, von der kollinen bis zur montanen Stufe.

    Bestätigter Fakt[1]

Was sie Bienen bietet

  • Buchweizen hat zwei Blütenformen; in einer belgischen Studie sonderten kurzgriffelige (Thrum-)Blüten mehr Nektar mit mehr Saccharose ab als langgriffelige (Pin-)Blüten.

    Beobachtung[3]

  • Im Freiland besuchten Honigbienen bevorzugt die kurzgriffeligen Blüten.

    Beobachtung[3]

Honig

  • Eine polnische Studie beschreibt Buchweizenhonig als dunkel und teeähnlich in der Farbe, mit scharfem, kratzendem und süßem Geschmack.

    Bestätigter Fakt[4]

  • Alle untersuchten handelsüblichen polnischen Buchweizenhonige enthielten mindestens 45 Prozent Buchweizenpollen.

    Beobachtung[4]

  • In einem polnischen Vergleich hatten dunkle Honige wie Buchweizen-, Honigtau- und Heidehonig den höchsten Phenolgehalt und die höchste antioxidative Aktivität.

    Beobachtung[5]

Menschen

  • Buchweizen stammt aus Zentralasien; Info Flora führt ihn als Kulturpflanze, die vor 1500 in der Schweiz aufgetreten ist.

    Bestätigter Fakt[1]

Quellen

  1. Info Flora, das nationale Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora. Species page: Fagopyrum esculentum Moench. Description text from Flora Helvetica (2018); habitat types from Delarze et al. (2015). Accessed 19 Oct 2026. Link
  2. Pladias, Database of the Czech Flora and Vegetation. Taxon data: Fagopyrum esculentum. Accessed 19 Oct 2026. Link
  3. Cawoy, V., Deblauwe, V., Halbrecq, B., Ledent, J.-F., Kinet, J.-M. & Jacquemart, A.-L. (2006). Morph differences and honeybee morph preference in the distylous species Fagopyrum esculentum Moench. International Journal of Plant Sciences 167(4): 853-861. https://doi.org/10.1086/504924 Link
  4. Bryś, M., Kunat, M., Stawiarz, E. & Ptaszyńska, A. (2021). Physicochemical characteristics and melissopalynological analysis of commercial buckwheat honeys from Poland. Journal of Experimental Biology and Agricultural Sciences 9(2): 200-205. https://doi.org/10.18006/2021.9(2).200.205 Link
  5. Wilczyńska, A. (2010). Phenolic content and antioxidant activity of different types of Polish honey: a short report. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences 60(4): 309-313. Link

Zuletzt geprüft: 20. Oktober 2026. Jede Aussage auf dieser Seite wurde mit der zitierten Quelle abgeglichen.