Sinapis alba

Der Weiße Senf ähnelt dem Acker-Senf, aber seine Blütenstiele sind mindestens so lang wie die Kelchblätter, und die Kronblätter sind 7 bis 10 mm lang.

Die Schoten sind 3 bis 4 mm dick, stark borstig, mit 4 bis 8 Samen und einem deutlich abgeflachten, 10 bis 25 mm langen Schnabel.

Info Flora gibt Juni bis Oktober als Blütezeit in der Schweiz an.

Die tschechische Datenbank Pladias gibt Mai bis Juli als Blütezeit an und verzeichnet Insektenbestäubung; die Pflanze ist einjährig und 0,3 bis 1,2 m hoch.

In der Schweiz wächst er auf Äckern, an Straßenrändern und auf Ruderalflächen in wärmeren Gebieten, früher als Futterpflanze angebaut und verwildert.

In polnischen Versuchen mit 75 Zuchtlinien des Weißen Senfs reichte der Nektar je 10 Blüten von 2,3 bis 24,4 mg, und die meisten Linien lieferten über 2 mg Zucker je 10 Blüten.

Der Pollen je 10 Blüten reichte in denselben Versuchen von 1,2 bis 12,0 mg, mit 8,5 mg bei der Referenzsorte Nakielska.

Honigbienen machten in den polnischen Versuchen 93 Prozent aller Insekten aus, die die Blüten des Weißen Senfs besuchten.

Der baden-württembergische Bienenweidekatalog nennt Senf, neben Phazelie, Sommerrübsen und Ölrettich, als Zwischenfrucht, die sich besonders als Nahrung für Bestäuber eignet.

Info Flora stuft den Weißen Senf als Archäophyten ursprünglich ostmediterraner Herkunft ein, der vor 1500 in der Region vorhanden war.

Die deutschen Direktzahlungsregeln führen Sinapis alba unter den pollen- und nektarreichen Arten, die auf Brachflächen mit Honigpflanzen zulässig sind.

Die Bayerische LfL nimmt den Weißen Senf mit 5 Prozent in ihre Wildsaatmischung für die Winterbegrünung in Maisfruchtfolgen auf.