Sinapis alba

Горчица белая похожа на горчицу полевую, но её цветоножки не короче чашелистиков, а лепестки имеют длину от 7 до 10 мм.

Стручки толщиной от 3 до 4 мм, сильно щетинистые, с 4-8 семенами и явно уплощённым носиком длиной от 10 до 25 мм.

Info Flora указывает период цветения в Швейцарии с июня по октябрь.

Чешская база данных Pladias указывает период цветения с мая по июль и фиксирует опыление насекомыми; растение однолетнее, высотой от 0,3 до 1,2 м.

В Швейцарии она растёт на полях, обочинах дорог и пустырях в более тёплых районах, раньше возделывалась как кормовое растение и одичала.

В польских опытах с 75 селекционными линиями горчицы белой количество нектара на 10 цветков колебалось от 2,3 до 24,4 мг, и большинство линий давало более 2 мг сахара на 10 цветков.

Количество пыльцы на 10 цветков в тех же опытах колебалось от 1,2 до 12,0 мг, при 8,5 мг у эталонного сорта Nakielska.

В польских опытах медоносные пчёлы составляли 93 процента всех насекомых, посещавших цветки горчицы белой.

Каталог пчелиных кормовых растений Баден-Вюртемберга называет горчицу, наряду с фацелией, яровой сурепицей и редькой масличной, промежуточной культурой, особенно подходящей в качестве корма для опылителей.

Info Flora относит горчицу белую к археофитам изначально восточносредиземноморского происхождения, присутствующим в регионе до 1500 года.

Немецкие правила прямых выплат включают Sinapis alba в число богатых пыльцой и нектаром видов, разрешённых на залежных землях, используемых под медоносные растения.

Баварское ведомство LfL включает горчицу белую с долей 5 процентов в свою смесь дикорастущих семян для зимнего озеленения в севооборотах с кукурузой.